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大家好 ， 我是小橘！中醫(yī)認(rèn)為：“春屬木 ， 與肝臟相應(yīng)”！春天氣候多變 ， 早晚溫差大 ， 容易導(dǎo)致人體新陳代謝紊亂 ， 影響肝臟的正常功能 。 因此 ， 春季需要注意肝臟的養(yǎng)護(hù) ， 及時(shí)把體內(nèi)的毒素清除出來 ， 使人精力充沛、情緒穩(wěn)定 ， 還能改善皮膚狀態(tài) ， 使皮膚更加光滑細(xì)膩 ， 煥發(fā)光彩 。

如果春季不養(yǎng)護(hù)肝臟 ， 很容易出現(xiàn)一系列的問題 ， 如精神不振 ， 失眠多夢(mèng)、頭暈?zāi)垦！盒膰I吐、皮膚油膩、臉上長(zhǎng)痘等癥狀 。 那么 ， 我們?nèi)绾卧诖杭攫B(yǎng)肝護(hù)肝呢？首先要從飲食方面入手 ， 多吃應(yīng)季的新鮮蔬菜、水果 ， 補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì) ， 有助于肝臟的解毒功能 。 同時(shí) ， 要少吃辛辣、油膩的食物 ， 以免加重肝臟的負(fù)擔(dān) 。

其次 ， 要保持良好的作息習(xí)慣 ， 保證充足的睡眠 ， 有助于肝臟的修復(fù)和排毒 。 建議每晚11點(diǎn)前入睡 ， 每天保證7-8小時(shí)的睡眠時(shí)間 ， 還可以適當(dāng)?shù)脑黾舆\(yùn)動(dòng) ， 如散步、慢跑等運(yùn)動(dòng) 。 下面給大家分享3種養(yǎng)肝菜 ， 建議中老年人 ， 春天使勁吃它 ， 口口脆嫩“賽人參” ， 緩解便秘 ， 養(yǎng)肝排毒 ， 營(yíng)養(yǎng)高又特解饞！一起來看看是哪幾種蔬菜吧！

第一種：豆芽
豆芽是用各種谷類、豆類、樹類種子培育的蔬菜 ， 具有潤(rùn)腸通便、清熱解毒、開胃消食、美容護(hù)膚等功效 。 此外 ， 豆芽中含有大量的抗酸性物質(zhì) ， 具有抗老化功能 ， 能起到有效的排毒作用 ， 因此適合春季多食用 。

推薦食譜：清炒豆芽
食材準(zhǔn)備：豆芽、胡蘿卜、韭菜、大蔥、大蒜、干辣椒、食鹽、雞精、白糖、香醋、食用油
詳細(xì)步驟：
1、準(zhǔn)備適量的豆芽 ， 放入水中清洗 ， 如果豆芽表面變黑 ， 說明是隔夜豆芽 ， 大家千萬(wàn)不要買這種 ， 洗好后控水撈出來 ， 放入盤中備用 。

2、準(zhǔn)備配菜 ， 一個(gè)胡蘿卜切成細(xì)絲；一把韭菜切成小段；一段大蔥切小塊；幾瓣大蒜剁成蒜末；幾個(gè)干辣椒剪成絲 。

3、調(diào)個(gè)料汁 ， 碗中加入食鹽、雞精、白糖、香醋 ， 充分地?cái)嚢杈鶆?， 放一旁備用 。

4、豆芽瀝干水分后 ， 加入少許的食用油 ， 下手抓拌均勻 ， 這樣可以讓豆芽吃起來更加爽脆 ， 炒出來顏色鮮亮 ， 更加油亮好吃 。

5、起鍋燒油 ， 下入蔥末、蒜末、干辣椒 ， 大火煸炒出香味 。

6、炒香后 ， 下入豆芽、胡蘿卜絲 ， 繼續(xù)翻炒均勻 ， 把豆芽炒至半生熟的狀態(tài) ， 先不要把它給炒熟哦 。

7、再下入韭菜段 ， 調(diào)好的料汁也倒進(jìn)去 ， 繼續(xù)大火煸炒 ， 把豆芽炒至入味 ， 胡蘿卜也炒至斷生 ， 像這樣就可以出鍋裝盤了 。

8、一道酸辣爽口的酸辣豆芽就做好了 ， 豆芽這樣做酸辣開胃 ， 脆爽不出水 ， 做法簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng) ， 加入適量的韭菜即可增香提味 ， 還能夠掩蓋豆芽的腥味 ， 真的堪稱一絕 。

第二種：黃瓜
黃瓜含有豐富的水分、纖維素、維生素C、維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 具有清熱解毒、利尿消腫、健腦安神、降低血糖、減肥強(qiáng)體等功效 。 春季適量吃一些黃瓜 ， 有利于肝臟清除體內(nèi)的廢物和毒素 ， 從而減輕肝臟的負(fù)擔(dān) 。

推薦食譜：涼拌黃瓜
食材準(zhǔn)備：黃瓜、木耳、腐竹、小米辣、大蒜、香菜、食鹽、白糖、雞精、生抽、陳醋、熱油
詳細(xì)步驟：
1、準(zhǔn)備兩根黃瓜 ， 清洗干凈后 ， 改刀切成小段 ， 直接放入鍋中 ， 去除青澀味 ， 焯水1分鐘左右 ， 控水撈出來 ， 迅速放入涼水中過涼 。

2、然后放到案板上 ， 用刀輕輕拍一拍 ， 拍過的黃瓜味道更加濃郁 ， 這時(shí)候再改刀切成小段 ， 全部切好后放入大碗中 。

3、再加入一勺白糖 ， 用筷子充分地?cái)嚢杈鶆?， 用白糖代替食鹽 ， 可以去掉黃瓜中多余的水分 ， 并且吃起來的口感更脆 。

4、準(zhǔn)備小粒 ， 小米辣切成小圈 ， 不能吃辣的朋友可以忽略這一步 ， 幾個(gè)去皮大蒜直接剁碎 ， 切好后放入碗中 。

5、然后淋入熱油 ， 激發(fā)出香味 ， 再加入1勺食鹽 ， 1勺白糖 ， 1勺雞精 ， 1勺生抽、1勺陳醋 ， 充分地?cái)嚢杈鶆騻溆?。

6、起鍋多倒水 ， 水開之后 ， 放入泡好的木耳和腐竹焯水 ， 焯水的時(shí)間不用太長(zhǎng) ， 木耳和腐竹斷生就可以了 。

7、黃瓜腌好后 ， 擠干多余的水分 ， 放入大碗中 ， 木耳和腐竹也放進(jìn)去 ， 再倒入調(diào)好的料汁 ， 香菜段也放進(jìn)去 ， 下手充分地抓拌均勻 。

8、一道簡(jiǎn)單又開胃的涼拌黃瓜就做好了 ， 清脆又爽口 ， 下酒還下飯 ， 每次家里待客是我必做涼拌菜 ， 喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧 。

第三種：蘆筍
蘆筍是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食材 ， 被譽(yù)為“蔬菜之王” ， 口感脆嫩、味道清香 ， 具有清熱解毒、利尿消腫、養(yǎng)心安神、延緩衰老、減肥瘦身等功效 。 而且 ， 蘆筍含有豐富的纖維素 ， 可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng) ， 具有潤(rùn)腸通便的作用 。

推薦食譜：白灼蘆筍
食材準(zhǔn)備：蘆筍、大蔥、紅椒、青椒、洋蔥、香菜、香蔥、生抽、蒸魚豉油、老抽、香醋、冰糖、食鹽、雞精、蠔油、食用油
詳細(xì)步驟：
1、準(zhǔn)備適量的蘆筍 ， 改刀切成小段 ， 根莖的地方粗纖維比較多 ， 用削皮刀將外皮削去一點(diǎn) ， 這樣吃起來口感會(huì)更好 ， 然后用清水洗干凈 。

2、準(zhǔn)備配料 ， 一小節(jié)大蔥切成細(xì)絲 ， 一小塊紅椒切成細(xì)絲 ， 一小塊青椒切成細(xì)絲 ， 放入小碗中 ， 倒入清水浸泡 。

3、準(zhǔn)備半個(gè)洋蔥 ， 洗干凈之后切成細(xì)條 ， 一根小香蔥也切成長(zhǎng)段 ， 一根小香蔥也切成長(zhǎng)段 ， 把剛才的蔥心也加進(jìn)來 。

4、然后直接放入鍋中 ， 加入一小碗清水 ， 開大火將它煮開 ， 再蓋上鍋蓋 ， 大火將它煮5分鐘左右 ， 煮好后把它撈出來扔掉 。

5、調(diào)個(gè)料汁 ， 碗中加入1勺生抽、1勺蒸魚豉油、1勺老抽、2勺香醋、6塊冰糖、適量食鹽、少許雞精、適量蠔油 ， 攪拌均勻 。

6、再把料汁倒進(jìn)來 ， 開小火將它煮開 ， 把湯汁熬至濃稠就可以關(guān)火了 ， 湯汁紅亮 ， 香氣十足 ， 將它盛出來 ， 放小碗中備用 。

7、鍋中加水燒開 ， 加入食鹽、食用油 ， 再把蘆筍放進(jìn)鍋里 ， 開大火焯水2-3分鐘左右 ， 再控水撈出 ， 放入涼水中過涼 。

8、最后把蘆筍擺入盤中 ， 放入三絲 ， 淋入熱油激發(fā)出香味 ， 再淋入料汁 ， 一道美味的白灼蘆筍就做好了 。 顏色翠綠 ， 看著就有食欲 ， 吃起來原汁原味 ， 非常的脆嫩 ， 非常的爽口 。

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