以呢每次鄉(xiāng)下老家都會有這道菜主要是想要一個好的寓意 ， 這樣一年都可以很“富足” 。 那今天教教大家來做紅燒腐竹的做法 ， 趕緊跟著學吧 。

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第一是準備食材 ， 需要偶準備泡好的腐竹 ， 因為都是買回來的一般都是干的需要自己泡一下 ， 大概就是一盤的量 。 經(jīng)常做菜的朋友都知道的自己的量的 ， 配料需要耗油、生抽、食用油、鹽巴、大蒜、干辣椒（喜歡辣椒的可以放一點 ， 根據(jù)自己的口味來決定）、少許的小肉片 。

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第二將泡好的腐竹切成一小段一小段 ， 切的時候可以看看腐竹最里面有沒有泡開 ， 如果沒有泡開會影響等一下烹飪的味道 ， 影響味道 。 如果還是有點硬可以再泡一下這樣可以讓我們腐竹更入味 ， 切好的才可以放在盤子 。 再將大蒜瓣、辣椒切好放在一邊 ， 方便一會需要用到 。

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第三步就是開火 ， 倒入食用油 ， 油量也根據(jù)自己的口味來 ， 等待鍋里下油燒熱 ， 放入剛剛切好的大蒜和辣椒 ， 炒到自己聞到香味再放入剛才切好的小肉片 ， 然后翻炒一下就可以把切好的腐竹倒進鍋里 ， 進行翻炒一會 ， 放入適量的鹽巴、耗油等調(diào)味品 。 如果想要腐竹入味一點可以把鍋蓋蓋上等待鍋蓋上有水汽再打開就基本可以盛起來了 。

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這樣一道紅燒腐竹就做好了 ， 因為腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后 ， 經(jīng)過一段時間保溫 ， 表面形成一層薄膜 ， 挑出后下垂成枝條狀 ， 再經(jīng)干燥而成 。 其形類似竹枝狀 ， 所以叫做腐竹 。 腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物 。 營養(yǎng)價值高、易于保存、食用方便 ， 所以受很多的朋友喜歡 。

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【紅燒腐竹的做法，營養(yǎng)價值高、易于保存】腐竹的做法有很多紅燒腐竹只是其中一種 ， 很多人也喜歡吃涼拌的腐竹 ， 味道和紅燒的是不一樣的口味 。 腐竹也會有很喜歡吃火鍋的人點 ， 如果想要吃營養(yǎng)的腐竹還是自己在家里做一點會比較干凈又衛(wèi)生 。 如果在外面是在想吃 ， 可以適當吃一點點 。 也是沒有關系的 。

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