<span class="answer">導讀</span>導語：教你在家做芋頭扣肉，牢記1個竅門，出鍋后軟糯不油膩，好吃過癮五花肉是非常受歡迎的一種肉類，很多人去買豬肉都會首選五花肉，因為它的做法太多了，比如回鍋肉....<p>導語：教你在家做芋頭扣肉，牢記1個竅門，出鍋后軟糯不油膩，好吃過癮</p><p>五花肉是非常受歡迎的一種肉類，很多人去買豬肉都會首選五花肉，因為它的做法太多了，比如回鍋肉、肉丸子、肉末蒸豆腐、紅燒肉等等，千變萬化，總能做出很好吃的美食，所以五花肉很招人喜歡，即使給家里多囤點也不嫌多，隨時都用得上，不知道你平常都愛用五花肉做什么美食呢？</p><p><img alt="芋頭扣肉最簡單的家庭做法（教你在家做芋頭扣肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c07d8e57333c401c91d6c1ceec8b2116.jpg"/></p><p>相信有人和我一樣很喜歡吃蒸肉，入口即化，不怕嚼不動，而且吃著不膩。我時不時會給家人做一次芋頭扣肉，每次做好都搶著吃，很容易光盤，這是五花肉最好吃的做法，入口軟糯不油膩，好吃過癮，若你沒有吃過一定要親手做一次嘗嘗，保準吃了不后悔。</p><p>教你在家做芋頭扣肉，牢記1個竅門，出鍋后軟糯不油膩，好吃過癮！下面我來分享一下這道菜的詳細做法，完全可以照著步驟做，一次成功，快來看看吧，學會了做給家人吃，待客的時候把這道菜端上桌也倍有面子。</p><p><img alt="芋頭扣肉最簡單的家庭做法（教你在家做芋頭扣肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/fc60bebedefb4be0bbd70bd28eb3164b.jpg"/></p><p>芋頭扣肉的做法：</p><p>準備一塊上好的五花肉，做扣肉一定要精挑細選食材，層次分明的最好，不要那種肥肉太多的上五花肉，否則做出來很油膩，吃著難受。</p><p>再準備一個荔浦芋頭，這種芋頭做芋頭扣肉最好，也很容易做出很漂亮的樣子。</p><p>先檢查一下豬皮上有沒有豬毛，若有的話要用鑷子處理掉，收拾干凈后沖洗一下放進鍋內，倒入一勺料酒，再放入幾片生姜和幾節大蔥，開火煮。</p><p><img alt="芋頭扣肉最簡單的家庭做法（教你在家做芋頭扣肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/bfaca96eb6164b9898c9b58d40e3b511.jpg"/></p><p>煮到水面有浮沫的時候用鏟子撇掉，再繼續一段時間，一直煮到可以用筷子扎透豬皮為止，鍋里的水倒進盆內待用。</p><p>豬肉撈出后，用牙簽或者叉子在豬皮上扎出小孔，多扎一會兒，盡量每個部位都扎到位，扎好后放進碗里。</p><p>倒少許鹽和老抽，用手反復涂抹，幾分鐘后豬皮朝下浸泡在老抽里，泡30分鐘。時間到后取出豬肉，用廚房紙巾擦一擦，讓豬肉保持干燥。</p><p><img alt="芋頭扣肉最簡單的家庭做法（教你在家做芋頭扣肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/83262c905a094e178d74dd709c09fecc.jpg"/></p><p>鍋內加油，把豬肉放進鍋內，千萬不要在油溫特別高的時候放進去，不然很容易炸到自己，放好后立即蓋上鍋蓋，大火將油燒熱，再調小火炸肉，炸到不再炸鍋時打開鍋蓋看一看，鍋蓋上的水汽別滴到油鍋里了。</p><p>發現炸成金黃色了之后取出，立即放進剛豬肉的水里，一直泡到豬皮表面呈現虎皮狀。等泡好后，把五花肉取出控水，用廚房紙巾擦一擦，切成稍微厚一點的塊。</p><p><img alt="芋頭扣肉最簡單的家庭做法（教你在家做芋頭扣肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/450e93bf2e69483cbca1553ffe26b614.jpg"/></p><p>芋頭去掉外皮，清洗一下擦掉水分，再切成厚一點的大塊，將芋頭放進五成熱的油鍋里炸一下，炸成微微發黃撈出。</p><p>然后將五花肉和芋頭放進碗里碼好，一片五花肉一片芋頭。接著鍋里放入少許油，放入八角、桂皮、冰糖，小火炒一炒，炒化開后再放入蔥段、生姜片、腐乳、五香粉。</p><p>炒均勻后倒入少許水，煮開后放料酒、生抽、老抽、蠔油、腐乳汁，稍微煮一下后將這個料汁倒進芋頭五花肉表面。</p><p><img alt="芋頭扣肉最簡單的家庭做法（教你在家做芋頭扣肉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/0ee621f9f4674f7fbf65f9ed9ad28830.jpg"/></p><p>處理好后放進蒸鍋，蒸上汽后調小火蒸一個半小時，想要吃到美味可口的芋頭扣肉，不能節省時間，蒸得時間久才能軟糯好吃。</p><p>芋頭扣頭這道菜做好了，你學會了嗎？制作過程有些繁瑣，但真正做起來并不難，很容易做成功，不過要掌握1個竅門，那就是五花肉炸好后要放進水里泡一段時間，這么做是為了讓豬皮表面出現虎皮狀，而且這么處理后做出的扣肉會肥而不膩，軟糯可口不油膩，好看又好吃。</p><p><img alt="芋頭扣肉最簡單的家庭做法（教你在家做芋頭扣肉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/4aaa4088ae504bf1a37c2df748b24ac2.jpg"/></p><p>有時間照著方法做一次吧，保準吃一次想下次。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！