<span class="answer">導(dǎo)讀</span>導(dǎo)語：教你在家做芋頭扣肉，牢記1個(gè)竅門，出鍋后軟糯不油膩，好吃過癮五花肉是非常受歡迎的一種肉類，很多人去買豬肉都會(huì)首選五花肉，因?yàn)樗淖龇ㄌ嗔耍热缁劐伻?...<p>導(dǎo)語：教你在家做芋頭扣肉，牢記1個(gè)竅門，出鍋后軟糯不油膩，好吃過癮</p><p>五花肉是非常受歡迎的一種肉類，很多人去買豬肉都會(huì)首選五花肉，因?yàn)樗淖龇ㄌ嗔?，比如回鍋肉、肉丸子、肉末蒸豆腐、紅燒肉等等，千變?nèi)f化，總能做出很好吃的美食，所以五花肉很招人喜歡，即使給家里多囤點(diǎn)也不嫌多，隨時(shí)都用得上，不知道你平常都愛用五花肉做什么美食呢？</p><p><img alt="芋頭扣肉最簡(jiǎn)單的家庭做法（教你在家做芋頭扣肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c07d8e57333c401c91d6c1ceec8b2116.jpg"/></p><p>相信有人和我一樣很喜歡吃蒸肉，入口即化，不怕嚼不動(dòng)，而且吃著不膩。我時(shí)不時(shí)會(huì)給家人做一次芋頭扣肉，每次做好都搶著吃，很容易光盤，這是五花肉最好吃的做法，入口軟糯不油膩，好吃過癮，若你沒有吃過一定要親手做一次嘗嘗，保準(zhǔn)吃了不后悔。</p><p>教你在家做芋頭扣肉，牢記1個(gè)竅門，出鍋后軟糯不油膩，好吃過癮！下面我來分享一下這道菜的詳細(xì)做法，完全可以照著步驟做，一次成功，快來看看吧，學(xué)會(huì)了做給家人吃，待客的時(shí)候把這道菜端上桌也倍有面子。</p><p><img alt="芋頭扣肉最簡(jiǎn)單的家庭做法（教你在家做芋頭扣肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/fc60bebedefb4be0bbd70bd28eb3164b.jpg"/></p><p>芋頭扣肉的做法：</p><p>準(zhǔn)備一塊上好的五花肉，做扣肉一定要精挑細(xì)選食材，層次分明的最好，不要那種肥肉太多的上五花肉，否則做出來很油膩，吃著難受。</p><p>再準(zhǔn)備一個(gè)荔浦芋頭，這種芋頭做芋頭扣肉最好，也很容易做出很漂亮的樣子。</p><p>先檢查一下豬皮上有沒有豬毛，若有的話要用鑷子處理掉，收拾干凈后沖洗一下放進(jìn)鍋內(nèi)，倒入一勺料酒，再放入幾片生姜和幾節(jié)大蔥，開火煮。</p><p><img alt="芋頭扣肉最簡(jiǎn)單的家庭做法（教你在家做芋頭扣肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/bfaca96eb6164b9898c9b58d40e3b511.jpg"/></p><p>煮到水面有浮沫的時(shí)候用鏟子撇掉，再繼續(xù)一段時(shí)間，一直煮到可以用筷子扎透豬皮為止，鍋里的水倒進(jìn)盆內(nèi)待用。</p><p>豬肉撈出后，用牙簽或者叉子在豬皮上扎出小孔，多扎一會(huì)兒，盡量每個(gè)部位都扎到位，扎好后放進(jìn)碗里。</p><p>倒少許鹽和老抽，用手反復(fù)涂抹，幾分鐘后豬皮朝下浸泡在老抽里，泡30分鐘。時(shí)間到后取出豬肉，用廚房紙巾擦一擦，讓豬肉保持干燥。</p><p><img alt="芋頭扣肉最簡(jiǎn)單的家庭做法（教你在家做芋頭扣肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/83262c905a094e178d74dd709c09fecc.jpg"/></p><p>鍋內(nèi)加油，把豬肉放進(jìn)鍋內(nèi)，千萬不要在油溫特別高的時(shí)候放進(jìn)去，不然很容易炸到自己，放好后立即蓋上鍋蓋，大火將油燒熱，再調(diào)小火炸肉，炸到不再炸鍋時(shí)打開鍋蓋看一看，鍋蓋上的水汽別滴到油鍋里了。</p><p>發(fā)現(xiàn)炸成金黃色了之后取出，立即放進(jìn)剛豬肉的水里，一直泡到豬皮表面呈現(xiàn)虎皮狀。等泡好后，把五花肉取出控水，用廚房紙巾擦一擦，切成稍微厚一點(diǎn)的塊。</p><p><img alt="芋頭扣肉最簡(jiǎn)單的家庭做法（教你在家做芋頭扣肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/450e93bf2e69483cbca1553ffe26b614.jpg"/></p><p>芋頭去掉外皮，清洗一下擦掉水分，再切成厚一點(diǎn)的大塊，將芋頭放進(jìn)五成熱的油鍋里炸一下，炸成微微發(fā)黃撈出。</p><p>然后將五花肉和芋頭放進(jìn)碗里碼好，一片五花肉一片芋頭。接著鍋里放入少許油，放入八角、桂皮、冰糖，小火炒一炒，炒化開后再放入蔥段、生姜片、腐乳、五香粉。</p><p>炒均勻后倒入少許水，煮開后放料酒、生抽、老抽、蠔油、腐乳汁，稍微煮一下后將這個(gè)料汁倒進(jìn)芋頭五花肉表面。</p><p><img alt="芋頭扣肉最簡(jiǎn)單的家庭做法（教你在家做芋頭扣肉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/0ee621f9f4674f7fbf65f9ed9ad28830.jpg"/></p><p>處理好后放進(jìn)蒸鍋，蒸上汽后調(diào)小火蒸一個(gè)半小時(shí)，想要吃到美味可口的芋頭扣肉，不能節(jié)省時(shí)間，蒸得時(shí)間久才能軟糯好吃。</p><p>芋頭扣頭這道菜做好了，你學(xué)會(huì)了嗎？制作過程有些繁瑣，但真正做起來并不難，很容易做成功，不過要掌握1個(gè)竅門，那就是五花肉炸好后要放進(jìn)水里泡一段時(shí)間，這么做是為了讓豬皮表面出現(xiàn)虎皮狀，而且這么處理后做出的扣肉會(huì)肥而不膩，軟糯可口不油膩，好看又好吃。</p><p><img alt="芋頭扣肉最簡(jiǎn)單的家庭做法（教你在家做芋頭扣肉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/4aaa4088ae504bf1a37c2df748b24ac2.jpg"/></p><p>有時(shí)間照著方法做一次吧，保準(zhǔn)吃一次想下次。我的分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！