宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。 入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，簡直美味極了！宮保雞丁富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養成分，具有溫中益氣、滋補五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養身滋補、增進食欲、促進人體健康、增強機體抵抗能力 。宮保雞丁有這么多好處應該怎么做呢？下面，和天天健康飲食網一起看看吧。

需要食材

雞肉 100g、花生米 50g、黃瓜 半根、胡蘿卜 一小段、干辣椒 三個、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、花椒 適量、腌雞丁、料酒 一勺、生抽 一勺、淀粉 半勺、調汁、糖 一勺、醋 一勺、老抽 一勺、生抽 一勺、鹽 半勺、淀粉 半勺

宮保雞丁的做法步驟圖解

1.先準備好花生米

2.黃瓜切小塊

3.胡蘿卜切小塊

4.準備一塊雞胸肉

5.蔥姜蒜切好

6.花椒適量

7.干辣椒我用三個，因為不太辣，根據自己的喜好放吧

8.把雞肉也切成小塊

9.腌一下，先放一勺料酒

10.一勺生抽

11.半勺淀粉

12.腌個15分鐘

13.然后調汁，先放一勺糖

14.一勺醋

15.再放一勺老抽

16.一勺生抽

17.半勺鹽

18.半勺淀粉

19.調勻

20.然后鍋里熱油，先炸花生米

21.小火炸

22.炸至變成紅色，就可以了，馬上關火盛出來，動作要快，不然就糊了

23.另起鍋，放油，爆香蔥姜蒜還有干辣椒和花椒

24.然后放入雞丁炒

25.把雞丁炒至八成熟

26.放黃瓜和胡蘿卜炒

27.再放入花生米

28.然后放入調好的汁

29.繼續炒勻，把食材都炒熟就可以了

30.裝盤開吃

宮保雞丁要點小貼士

1、炒這道菜之前把雞肉至少腌制15分鐘；

2、花生米用小火炸，變紅立刻關火盛出，不要炒糊了；

3、調汁根據自己的口味，喜歡甜，酸或者咸，自己適量調整。