荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號(hào)稱“南國四大果品”。荔枝原產(chǎn)于中國南部，是亞熱帶果樹，常綠喬木，高約10米。果皮肯多數(shù)鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅。果肉產(chǎn)鮮時(shí)半透明凝脂狀，味香美。但不耐儲(chǔ)藏。楊貴妃因喜食荔枝而聞名，使得杜牧寫下“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的千古名句。此外，各代文人墨客也寫下了大量關(guān)于荔枝的詩詞。荔枝性熱，多食易上火，并可引起“荔枝病”。荔枝果實(shí)除食用外，核入藥為收斂止痛劑，治心氣痛和小腸氣痛。木材堅(jiān)實(shí)，深紅褐色，紋理雅致、耐腐，歷來為上等名材。花多，富含蜜腺，是重要的蜜源植物。

荔枝的選購技巧

如果提到美味又可口，但是很難保鮮的水果，那就是荔枝莫屬了。荔枝也是很多小伙伴都喜歡的一種水果，但是很多小伙伴往往吃到的都是催熟過后的荔枝，卻很難買到新鮮的。接下里就教你識(shí)別荔枝的小竅門，避免買到藥水荔枝、鹽酸荔枝，保準(zhǔn)讓你買到新鮮可口的荔枝。

究竟應(yīng)該怎么選購荔枝呢？接來下給大家介紹幾個(gè)挑選荔枝的方法和注意事項(xiàng)：  

顏色  

無論多好的荔枝，也沒有顏色極度鮮艷又不帶一點(diǎn)雜色的，大多數(shù)的荔枝要么紅中帶綠，要么紅中帶白，要么淺紅中帶暗紅，這種荔枝都是比較新鮮的。而那種色澤極艷麗又不見一點(diǎn)雜色的荔枝，很可能是不良商販人為處理過的，要是果皮上出現(xiàn)黑色或者褐色則證明荔枝已經(jīng)變質(zhì)，這種荔枝切莫購買。  

果皮  

外表盡量要選擇水潤圓滑的。如果果皮發(fā)干，那么這種荔枝一定經(jīng)過了長時(shí)間的儲(chǔ)存，購買時(shí)一定要避免；  

仔細(xì)觀察荔枝的龜裂片，也就是我們所說的鱗片，龜裂片如果細(xì)小而緊密，那么這種荔枝還沒有達(dá)到成熟期，如果龜裂片相對(duì)較大并且規(guī)則，那么這種荔枝的口感會(huì)相對(duì)較好；  

然后觀察果柄和果皮交界的地方，因?yàn)槔笾@個(gè)部位最薄弱，所以害蟲經(jīng)常趁虛而入，如果荔枝的這個(gè)部分出現(xiàn)了害蟲或者蟲孔，那么這批荔枝可能都存在著蟲害，如果您沒有吃蟲子的特殊愛好的話，選購時(shí)還是要盡量避免。  

果核  

估計(jì)很多人會(huì)有疑問，果殼又看不到，怎么能根據(jù)果核選擇呢，如果一個(gè)個(gè)的剝開估計(jì)會(huì)被水果攤主或者超市管理員罵死吧，其實(shí)還有一些方法能能夠不用剝開一樣堅(jiān)定出果核的大小：  

看頂部——選頂部偏尖的荔枝，一般頂部越尖果核越小，頂部越圓果核越大。  

看紋路——選那些凹凸不平紋路深的荔枝，這樣的荔枝通常果核較小，那種表面超級(jí)光滑，摸起來和玻璃珠子一樣的荔枝，基本上剝開皮就是核了。  

捏一下尾部——如果這個(gè)地方能感覺到硬物，那么這個(gè)果核相對(duì)較大，如果捏起來軟軟的，那么可能果肉較多，果核較小。  

聞香識(shí)荔枝  

其實(shí)大多數(shù)的水果都可以通過氣味來判斷是否成熟，自然成熟的荔枝本身會(huì)散發(fā)出淡淡的荔枝香，這種香氣讓人很容易接受；那種死活聞不到香氣的，可能就是還未成熟的；而那些發(fā)酸的或者有酒味的，可能就是變質(zhì)的；要是聞起來有化學(xué)氣溫的，肯定是化過“妝”的，這些荔枝一定不能購買。  

果實(shí)大小  

一般來說，只要荔枝沒有上述的質(zhì)量問題，那么形狀越均勻、個(gè)頭越大，可口的可能性越高，天價(jià)荔枝不就是因?yàn)榇蟮捏@人所以貴的離譜么，畢竟大不是所有的荔枝都能做的到的，那是荔枝中的戰(zhàn)斗機(jī)。

相關(guān)：三點(diǎn)辨別荔枝

首先，第一點(diǎn)，就是看外殼。一般正常成熟的荔枝，它的殼上面小疙瘩都是均勻分布的，相隔也都是有距離的，并且荔枝上面還可能會(huì)有細(xì)小的裂縫。而催熟的荔枝，在荔枝尚未成熟后就采摘，這樣的荔枝殼上面小疙瘩都是緊密相連的，看到這樣的荔枝一定不要購買。

第二點(diǎn)，就是看顏色。我們?cè)谔暨x的時(shí)候看到顏色通紅的荔枝不要購買，這多半就是催熟的，因?yàn)檎３墒斓睦笾︻伾珪?huì)偏深一點(diǎn)，會(huì)偏暗紅色或者深灰色，而催熟的荔枝顏色大多鮮艷的很，而且細(xì)看還會(huì)發(fā)現(xiàn)荔枝顏色會(huì)有點(diǎn)偏青色，這樣的荔枝千萬不要購買。

第三點(diǎn)，就是聞味道。因?yàn)槔笾Χ际切枰ｕr的，不然很容易壞掉。尋常荔枝保鮮都是用水保鮮，所以湊近不會(huì)聞到任何味道，只會(huì)聞到荔枝的清香，但是如果湊近聞到一種怪味，這有可能就是化學(xué)藥劑的保鮮水，這樣的荔枝多半都不新鮮，建議不要購買。

藥水荔枝——鹽酸泡荔枝鑒別

判斷標(biāo)準(zhǔn)：刺鼻的鹽酸味

“藥水荔枝、鹽酸荔枝”，都已經(jīng)稱為這個(gè)行業(yè)公開的秘密。由于荔枝呼吸作用比一般水果強(qiáng)很多，目前還沒有好的方法將荔枝長期保鮮。

因此，一般都是采摘八成熟的果子，但未成熟的荔枝外皮泛青綠色，影響銷售，這時(shí)商販就會(huì)用“保鮮水”（添加少量硫酸或鹽酸水制成）浸泡或者噴灑荔枝，讓荔枝變成好看的紅色。

專家提醒：正常成熟的荔枝一般綠紅相間，顏色呈不規(guī)則分布。如果全身發(fā)紅，有些殼上的凸起點(diǎn)發(fā)黑，可能用“保鮮水”處理過。另外，買荔枝的時(shí)候可以聞一聞，鹽酸泡過的荔枝一般都會(huì)有一股刺鼻的鹽酸味。