小龍蝦在市場可算是火爆大賣，而且營養價值非常高，也是人們喜歡吃的一種海鮮食品，提到小龍蝦，很多人都愛吃吧？特別是在夏天的時候，和朋友一起吃小龍蝦，想想都是很滿足的事情！但是好吃的小龍蝦，要怎么才能剝殼呢？這一點可能讓很多人都煩惱不已吧？其實剝小龍蝦有很多不同的方法，自己吃多了，也就慢慢會剝了。對于吃貨來說，想要完整又快的取出蝦肉，還是要多學方法的喔，想吃小龍蝦，不會剝殼？吃小龍蝦，不會剝殼？學會這幾步，輕松快速剝蝦，建議收藏！下面，和天天健康飲食網一起看看吧。

巧剝小龍蝦的方法圖解

1、先將小龍蝦自然解凍并用流動水洗凈；一手捏住小龍蝦頭部，一手捏住小龍蝦身子，向左右方向各掰一下，分別聽到響聲后，頭部就與身體分開了。

2、取出身體內的雜質，留下身子部分，頭部可留做它用；拿起小龍蝦身子部分，一手捏住尾巴上一節位置，一手捏住身子部分；再向左右方向各掰一下。

3、分別聽到響聲后，取下尾巴部分及內部的雜質，身體部分就剝出來了。

4、剝下身體部分靠近頭部的一節蝦殼，蝦肉便可輕松從蝦殼中取出。

5、完整的蝦肉如下圖。

注意要去掉蝦線

當然還要注意一點，那就是蝦肉取出來后，要去掉蝦線，不要看到蝦肉就急著吃了！特別是在外面吃的蝦都是沒有去蝦線的啦，因為蝦線是小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，所以你覺得可以吃嗎？小龍蝦畢竟是吃腐殖動物尸體的水生動物，細菌和毒素只會越來越多地積存在體內，所以人們盡量要買剛剛長大的小龍蝦。

小龍蝦選購

選購時要會看皮色：老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。再用手碰碰蝦殼，鐵硬的是老的，像指甲一樣有彈性的才是剛長大換殼的，要盡量購買軟殼的小龍蝦。

怎么吃小龍蝦才健康

每每到了吃小龍蝦的季節，很多的愛吃小龍蝦人都會迫不及待的想吃上一盆，可有的人吃完后又會出現拉肚子、過敏等這樣那樣的問題。今天天天健康飲食網小編告訴大家怎么健康的吃小龍蝦。我們把龍蝦買來后，最好放在清水里養24-36小時，使其吐凈體內的泥沙等雜質。在加工龍蝦時，它兩鰓里的臟東西要清除，因為鰓毛里面吸附了很多細菌，最好是把鰓剪掉，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。最后還要經過刷、洗才能烹飪。

烹飪小龍蝦一定要高溫煮透，這樣才能確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。死龍蝦千萬不能吃。因為龍蝦是高蛋白生物，本身體內含有的細菌多，龍蝦一死，細菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。

另外，龍蝦是否用洗蝦粉洗過靠吃是無法品嘗出的，但可以通過觀察來鑒別。用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也很光鮮。但是被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大。