夏天要到了，小龍蝦馬上又要成為眾位老饕必備的一樣美食。小龍蝦作為路邊攤的“扛把子”，夏季海鮮市場的招牌美食俘獲了無數(shù)少男少女的心，尤其是其中的麻辣小龍蝦那爽快到酣暢淋漓的味道，那鮮美的蝦肉絕對好吃到停不下來，停不下來，停不下......結(jié)果，小龍蝦作為一個外來入侵物種，現(xiàn)在居然要靠人工養(yǎng)殖才能續(xù)命。實在是入侵物種的恥辱啊！既然小龍蝦這么好吃，但是大家在剝小龍蝦的時候有沒有遇到什么困難呢？

絕大多數(shù)人剝小龍蝦的時候總是先將蝦頭揪掉，然后一節(jié)節(jié)的剝掉蝦肉，這樣的方法總會弄的我們滿手是油，剝蝦肉的姿勢也不是特別的優(yōu)雅。今天天天健康飲食網(wǎng)就給大家介紹一種剝小龍蝦的方法，不僅姿勢十分的優(yōu)美，而且剝蝦殼的速度還非常地快，堪稱又快又不臟手的剝小龍蝦方法，保證你吃小龍蝦更方便。

話不多說，直接上圖，小龍蝦很美味，但是，殼怎么剝開卻難倒了不少的吃貨。今天，小編就來教大家快速剝蝦肉的方法。

小龍蝦的殼快速剝開步驟圖解

第一步，捏。先拿起一只小龍蝦，然后用食指和拇指捏兩側(cè)的蝦殼，將蝦殼捏軟。

第二步，擠。捏著小龍蝦的中間部位，然后用力向頭部擠壓一下，直到將第一節(jié)蝦殼擠進頭部為止。

第三步，拉。將蝦的身體從頭部拉出來。這時候，就會看到蝦身和蝦頭已經(jīng)分離了。

第四步，剝。將蝦殼靠近蝦頭的那部分，也就是第一節(jié)蝦殼剝開。然后將露出的蝦肉直接拉出來。

這樣，一個白嫩嫩的蝦肉就出來啦！

注意要去掉蝦線

當然還要注意一點，那就是蝦肉取出來后，要去掉蝦線，不要看到蝦肉就急著吃了！特別是在外面吃的蝦都是沒有去蝦線的啦，因為蝦線是小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，所以你覺得可以吃嗎？小龍蝦畢竟是吃腐殖動物尸體的水生動物，細菌和毒素只會越來越多地積存在體內(nèi)，所以人們盡量要買剛剛長大的小龍蝦。

剝小龍蝦時要注意事項

最后總結(jié)一下剝小龍蝦時需要注意的事情。

第一：先依次按捏一下小龍蝦的蝦尾部分，讓蝦尾部分的殼和蝦肉分開，這樣蝦殼就容易脫離了。

第二：將蝦尾先向蝦頭部分推一下這樣再將蝦尾快速扯下去就會發(fā)現(xiàn)蝦尾部分會帶出來一部分蝦肉了，這個時候再將蝦肉和蝦殼分離會十分的方便。如果不這么推一下雖然也能夠快速將蝦肉和蝦殼分開，但是從哪里拽蝦肉又會是一個問題。

這種方法可不僅僅適合于小龍蝦剝殼哦，實際上任何的蝦都可以這么剝殼的，不僅速度快還優(yōu)雅，而且一點蝦肉都不會浪費。

小龍蝦選購

選購時要會看皮色：老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。再用手碰碰蝦殼，鐵硬的是老的，像指甲一樣有彈性的才是剛長大換殼的，要盡量購買軟殼的小龍蝦。