導讀雞蛋紅燒肉是一道由雞蛋和五花肉為主要食材制作而成的美食，屬于家常菜。該菜品具有修復肝臟損傷組織、健腦益智、改善記憶力和防癌等功效。By南宮無裘用料五花肉75....

雞蛋紅燒肉是一道由雞蛋和五花肉為主要食材制作而成的美食，屬于家常菜。該菜品具有修復肝臟損傷組織、健腦益智、改善記憶力和防癌等功效。

By 南宮無裘

用料

• 五花肉 750克
• 雞蛋 6顆
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 八角 2個
• 生姜 2片
• 蔥 半根
• 豆瓣醬 1勺
• 燉肉料包 1包

做法步驟

1、五花肉切塊焯水放入一勺料酒

2、蔥姜，豆瓣醬備用

3、五花肉干鍋煸炒，炒出多余的油盛出備用

4、倒入炒出五花肉的油，比平常炒菜多一點，小火倒入生抽老抽，大料蔥姜翻炒，倒入五花肉翻炒上色，倒入開水，放入煮熟的雞蛋（剝殼），放入一勺靈魂豆瓣醬，放入燉肉料包，放入開水末過五花肉

5、三十分鐘后用筷子扎一下，輕松扎入開蓋大火收湯，根據(jù)個人口味放入鹽

6、收湯時不停翻炒不要糊鍋，好吃美味可口的雞蛋紅燒肉出鍋

小貼士

放入豆瓣醬能更好的入味，幾乎不用放鹽，北方人還是喜歡豆瓣醬的，雞蛋熱乎吃非常美味。

五花肉的營養(yǎng)功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養(yǎng)血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

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