導(dǎo)讀雞蛋是個好東西，尤其是水煮雞蛋，無油烹飪，很健康不過很多人都不愛吃水煮蛋，覺得很難下咽，其實水煮蛋也是可以做得很美味滴，今天做一道湘菜中非常下飯的一道傳統(tǒng)菜....

雞蛋是個好東西，尤其是水煮雞蛋，無油烹飪，很健康不過很多人都不愛吃水煮蛋，覺得很難下咽，其實水煮蛋也是可以做得很美味滴，今天做一道湘菜中非常下飯的一道傳統(tǒng)菜，用煮好的雞蛋切片經(jīng)過煎炸和爆炒制成，雞蛋金燦燦，點綴上青紅辣椒，色澤艷麗，外焦里嫩，好看又好吃。

食材：雞蛋6個、蒜苗1根、紅辣椒1根、綠辣椒2根、姜1小塊、干淀粉適量、生抽2勺、耗油1勺、鹽半勺。

做法：

1、準(zhǔn)備新鮮雞蛋。

2、雞蛋在水中煮10分鐘，撈出放在涼水里浸泡片刻后剝殼。

3、蒜苗、紅綠辣椒，姜洗凈。

4、姜切末，蒜苗切小段、青紅椒切圈圈。

5、刀沾水把雞蛋一切為二， 粘上一層淀粉。

6、放入倒油的鍋中。

7、中火將雞蛋煎至兩面金黃，撈出。

8、鍋內(nèi)放少許油，姜末放進(jìn)去出香味，放青紅椒加鹽炒香。

9、倒入煎好的雞蛋，2勺生抽。

10、一勺耗油。

11、輕輕翻炒，翻勻即可出鍋。

12、口味外焦里嫩，很香的下飯菜，你也試試吧。

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