食材用料準(zhǔn)備好，蒜瓣切末，梅干菜提前泡發(fā)好，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于微波爐蒸扣肉正確方法?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

微波爐蒸扣肉正確方法

食材用料準(zhǔn)備好，蒜瓣切末，梅干菜提前泡發(fā)好。

五花肉一整塊，涼水入鍋，加蔥姜八角和適量料酒（此料酒用量不在輔料用量里）大火燒開煮半小時(shí)。

煮過水的肉塊拿出用廚房用紙吸干表面水份。然后把生抽＋老抽＋料酒＋五香粉調(diào)成醬汁，把醬汁均勻的刷在肉的表面。靜止10分鐘。

熱鍋倒油，油量可適量多一點(diǎn)。加熱至7成油溫。把刷過醬汁的肉，肉皮朝下，入油鍋煎。煎至肉皮起泡變色即可。

把煎過油的肉皮切0.6-0.8公分的厚片。

切好的肉片一層一層的碼放在有深度的碗里面。

另起鍋?zhàn)訜裏幔谷脒m量油，放入蒜末和干辣椒炒香，然后放入梅菜繼續(xù)翻炒。把梅菜炒出油脂后關(guān)火盛出。

在碼好肉片的腕上放入幾粒冰糖。然后把炒好的梅干菜平鋪在肉片上面。倒入之前腌肉剩下的醬汁。

在碼好的梅菜扣肉上面鋪上可加熱保鮮膜，用叉子在保鮮膜上面插幾個(gè)洞。放入微波爐，先高火叮15分鐘，再中火叮15分鐘。

把蒸好的梅菜扣肉除去保鮮膜，倒扣在盤子中央，小心的揭開碗。即完成。