導讀在金山有冬至做豬頭凍、包湯圓的習俗，這時候家家戶戶都會忙碌起來，聚在一起感受民俗，品嘗節氣美食，一起來看看！一大早，家住朱涇鎮明珠新苑的朱連觀就開始忙活起來....

在金山有

冬至做豬頭凍、包湯圓的習俗，

這時候家家戶戶都會忙碌起來，

聚在一起感受民俗，品嘗節氣美食，

一起來看看！

一大早，家住朱涇鎮明珠新苑的朱連觀就開始忙活起來。他將新鮮豬頭骨肉分離，切大塊焯水，燉煮至肉質軟爛之后，再加入醬油、辣椒、黃酒、冰糖等紅燒，然后用小火慢燉一個半小時。朱連觀表示，燉好的豬頭肉和湯要平鋪在容器里，等待肉汁凝結成肉凍，才能做出晶瑩剔透的凍豬頭肉片，“

以前在鄉下，冬至的時候就要做豬頭凍，大家一起吃”。

除了做豬頭凍，冬至吃湯圓也是金山的傳統習俗之一。朱連觀的家人們也還忙著做湯圓，一家人聚在一起，有的和面，有的包湯圓，分工明確，小小的湯圓里包含著對團團圓圓的美好祝福。

記者 | 呂瑤 倪晏清

通訊員 | 吳軍偉

攝影 | 徐歡

編輯 | 俞蘿寅

責編 | 沈彥菲