<span class="answer">導讀</span>曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，....<p>曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！</p><p>醬燒雞肉丸子</p><p><img alt="家庭常用的菜肴烹飪方法（簡單菜肴26款推薦）(1)" src="/static/upload/image/20231217/14349a46f826440cbe025640150088bd.jpg"/></p><p>材料：雞肉丸250克尖椒1個洋蔥1個；郫縣豆瓣醬1大茶匙白糖2 大茶匙大蔥1段大蒜3瓣豆豉1茶匙生抽1茶匙；</p><p>做法：1.尖椒洋蔥分別切塊，大蒜、大蔥、豆豉分別切末；</p><p>2.鍋中放入食用油，放入蔥蒜豆豉爆香；</p><p>3.爆香后放入豆瓣醬炒出紅油；</p><p>4.豆瓣醬炒出紅油后，放入雞肉丸子；</p><p>5.翻炒均勻后加入生抽；加入白糖；加入小半碗湯；</p><p>6.燒沸后蓋上蓋子燜一會讓雞肉丸入味；</p><p>7.湯汁減少后放入青椒洋蔥翻炒；</p><p>8.翻炒至尖椒洋蔥斷生，湯汁基本裹在食材上即可關火盛出；</p><p>清蒸南瓜排骨</p><p><img alt="家庭常用的菜肴烹飪方法（簡單菜肴26款推薦）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4fb6eec45cbd414aa0e62205219fdfa7.jpg"/></p><p>食材： 小排、南瓜、剁椒、姜蒜末、料酒、生抽</p><p>做法：</p><p>1、排骨切小塊，用清水煮開撈起；</p><p>2、剁椒和姜蒜末混合，加入少許料酒和生抽；</p><p>3、熱鍋下剁椒和姜蒜末炒香，放入排骨繼續炒一會；</p><p>4、南瓜切片，放在盤底，放入排骨，入蒸鍋蒸上40分鐘左右。</p><p>茄汁金針菇</p><p><img alt="家庭常用的菜肴烹飪方法（簡單菜肴26款推薦）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7125b0f3499440108f798bc9a4318787.jpg"/></p><p>食材：金針菇180克、西紅柿2個、鹽1茶匙、雞精少許、蔥2棵、醋數滴</p><p>做法：</p><p>1、將西紅柿切成滾刀塊備用，把金針菇切成很小的段；</p><p>2、燒開水，放入金針菇焯水后撈出過涼水；</p><p>3、熱鍋熱油，放入西紅柿翻炒1分鐘，加入鹽、醋、雞精，繼續翻炒1分鐘；</p><p>4、再加入半碗水煮開，倒入金針菇煮開，撒入蔥花即可關火。</p><p>紅燒蘿卜</p><p><img alt="家庭常用的菜肴烹飪方法（簡單菜肴26款推薦）(4)" src="/static/upload/image/20231217/27f34903f71448a98ef18acefc5f5cfd.jpg"/></p><p>食材：白蘿卜1根、姜1塊、南乳2塊、生抽1湯匙、糖1茶匙</p><p>做法：</p><p>1、白蘿卜去頭去尾，連皮切滾刀塊，生姜清洗干凈連皮拍碎；</p><p>2、熱鍋下油，油熱下姜爆至聞到姜的香味；</p><p>3、加入蘿卜翻炒片刻；</p><p>4、倒入半碗清水繼續翻炒，直炒至水干，繼續加入半碗清水，如是反復直炒至蘿卜上色通透；</p><p>5、然后加入八分水，南乳、醬油、糖，蓋上鍋蓋燜至蘿卜完全通透，開蓋繼續翻炒至收汁即可。</p><p>叉燒肉燒四季豆</p><p><img alt="家庭常用的菜肴烹飪方法（簡單菜肴26款推薦）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b821f79173714854b1bd1e0097bfeac1.jpg"/></p><p>?用料</p><p>主料叉燒肉100克四季豆200克</p><p>輔料大蒜3瓣干紅辣椒2個食鹽5克胡椒粉少許油適量</p><p>做法</p><p>1.主要食材：四季豆、叉燒肉</p><p>2.叉燒肉切片、大蒜切片、干辣椒切小段</p><p>3.豆角摘洗干凈掰成寸斷。</p><p>4.鍋中放入食用油，放入四季豆煸炒</p><p>5.煸炒至四季豆起皺熟透撈出備用。</p><p>6.鍋中留少許底油，放入蒜片、辣椒段煸出香味。</p><p>7.煸炒出香味后放入切好的叉燒肉。</p><p>8.煸炒至叉燒肉肥肉透明吐油。</p><p>9.加入煸炒好的四季豆。</p><p>10.翻炒均勻后加入適量食鹽、少許胡椒粉。</p><p>11.加入調料后翻炒均勻即可。</p><p>黃瓜片魷魚</p><p><img alt="家庭常用的菜肴烹飪方法（簡單菜肴26款推薦）(6)" src="/static/upload/image/20231217/54387cc46a0f4547b0b8545dc6f1180d.jpg"/></p><p>食材：魷魚1只、黃瓜1根、花生仁、花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陳醋、雞精、油、鹽、砂糖、香麻油、水淀粉</p><p>做法：</p><p>1. 魷魚撥去軟骨，剝去表皮，切開洗凈后，打上花刀，切成大小適中的塊；黃瓜切菱形片；姜和蒜切成片；</p><p>2. 鍋內放入清水，加入姜片、料酒、細鹽、大蔥燒開后，放入魷魚，燙至卷起，撈出。</p><p>3. 調汁：糖：醋；鹽的比例按照4：3：1比例，外加少量雞精、2勺料酒、1勺醬油、少量水淀粉一起攪拌均勻。</p><p>4. 鍋中留下少量的底油，放入干辣椒、花椒爆香后，放入姜片、蒜片爆香，放入瀝凈水的魷魚卷和黃瓜片，翻炒后加入辣椒粉翻炒。</p><p>5. 倒入準備好的料汁和水淀粉混合物，大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均勻即可。</p><p>絕味鴨脖</p><p><img alt="家庭常用的菜肴烹飪方法（簡單菜肴26款推薦）(7)" src="/static/upload/image/20231217/712344bfbf8c49f499005d76812f8f3b.jpg"/></p><p>用料</p><p>鴨脖11根料酒40克干辣椒30克香葉6片桂皮2塊草果5個茴香15克姜8片大蒜8瓣大蔥1根花椒40克小米椒10個生抽50克老抽40克八角6粒豆瓣醬50克耗油40克黃豆醬50克雞精10克冰糖/白糖40克花椒油20克紅酒90克鹽15克（根據咸淡可以調整）十三香5克</p><p>做法</p><p>鴨脖買回來洗干凈。</p><p>鴨脖砍成3厘米左右長，洗兩遍放鍋里加水、料酒、生姜、蔥一起煮七八分鐘，煮好放冷水下沖洗干凈瀝干備用。</p><p>接下來準備調料，白糖也可以換成冰糖。</p><p>辣椒切碎，喜歡吃辣的可以多放點辣椒，我放這么多做好不是很辣，算微辣吧。</p><p>鍋里放油把蔥姜蒜，小米辣椒倒進去炒一分鐘。</p><p>后面把干辣椒，花椒，香葉，草果，桂皮，黃豆醬，豆瓣醬一起倒進去炒兩分鐘左右。</p><p>把鴨脖倒進去炒，然后把剩下的所有調料一起倒進翻炒三四分鐘。</p><p>加水，沒過鴨脖4厘米左右，大火煮20分鐘。</p><p>煮好后一起倒進電飯鍋（要是水太少了可以再加點水，水平鴨脖就可以），按煮飯模式，煮好后放鍋里悶1個小時左右，悶時間越長越入味。</p><p>燜好了！</p><p>做好后把鴨脖夾出來，吃的時候才不會粘著很多配料和花椒粒。</p><p>芹菜炒牛肉絲</p><p><img alt="家庭常用的菜肴烹飪方法（簡單菜肴26款推薦）(8)" src="/static/upload/image/20231217/201c8f133d13498694a8cd413c84e8a5.jpg"/></p><p>做法；需要的食材；牛腿肉350克、芹菜350克、油2湯勺、鹽適量、蠔油1湯勺。黃酒1湯勺、黑胡椒粉適量、淀粉1茶勺。</p><p>1.芹菜最好挑選像這種黃心的，口感很嫩，而且香味也濃郁一些，先擇洗干凈。牛肉買回家后先用流動水沖洗一下后撈起控水。</p><p>2.之后再把芹菜切成均勻的段，牛肉切成均勻的絲后放入碗里加入2克鹽，黃酒，蠔油、黑胡椒粉和淀粉用手抓勻后靜置15分鐘以上。</p><p>3.之后炒鍋加熱后倒入油，溫油把牛肉絲入鍋煸炒至變色后撈起控油。</p><p>4.鍋內留油，再把芹菜入鍋翻炒，等芹菜變色能聞到香味了再加入2克鹽翻炒均勻。</p><p>?5.烹入少許熱水翻炒片刻至芹菜斷生后再把牛肉絲回鍋翻炒片刻再加入少許糖翻炒均勻后就可以熄火出鍋了。盛入碗中即可上桌享用。</p><p>蒜苗炒豬脾</p><p><img alt="家庭常用的菜肴烹飪方法（簡單菜肴26款推薦）(9)" src="/static/upload/image/20231217/e84486aef67c40f28a939c5e9a03fc7c.jpg"/></p><p>材料：</p><p>豬脾、蒜苗、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、姜</p><p>做法：</p><p>1.豬脾洗凈，切成薄片，蒜苗洗凈拍扁切成段。</p><p>2.燒開一鍋水，加入2勺料酒，把豬脾放入，焯至變色，撈出瀝干水分備用。</p><p>3.熱鍋燒油，爆香姜片，放入蒜苗翻炒均勻。</p><p>4.倒入豬脾，加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均勻。</p><p>5.最后調入鹽和醬油，翻炒均勻即可出鍋。</p><p>麻辣帶魚</p><p><img alt="家庭常用的菜肴烹飪方法（簡單菜肴26款推薦）(10)" src="/static/upload/image/20231217/b04a7ec24fb04b0fb979175e974bc6df.jpg"/></p><p>材料：帶魚、干辣椒、花椒、香蔥、白糖、生姜、老抽、醬油、香油、黃酒、食用油</p><p>做法：1、干辣椒剪破或成段，去籽和蒂，與花椒一同灑點水潤濕。香蔥切段，生姜切末。帶魚剪開腹部，洗凈內臟切成段，加適量鹽、少許香蔥和姜末，1湯匙黃酒腌10分鐘；</p><p>2、平底鍋或不粘鍋燒熱，放4湯匙油，冒青煙后，放入帶魚，中大火煎至兩面金黃撈出瀝油；炒鍋，放2湯匙油，加入花椒和辣椒炒香后，再放姜和蔥白炒香；</p><p>3、鍋內放入以能沒住帶魚的清水或者高湯，調入老抽、醬油、1湯匙黃酒。放入帶魚，鍋開后中，小火煮至水汁濃稠。放入蔥綠，調入香油，推勻，起鍋。</p><p>清炒蝦仁</p><p><img alt="家庭常用的菜肴烹飪方法（簡單菜肴26款推薦）(11)" src="/static/upload/image/20231217/3029c6072eab4719af8fe5419c930232.jpg"/></p><p>食材：蝦、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、姜、生抽、蔥、胡椒粉、水淀粉、雞粉、料酒</p><p>做法：</p><p>1.將蝦用清水沖洗干凈，鍋放入適量清水，大火燒開，將蝦倒入，焯水一下，變色后撈出，將蝦全部剝好、用牙簽挑出蝦線，蝦仁全部切成小段</p><p>2.胡蘿卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干凈，大蔥切圈，姜切姜米</p><p>3.油下鍋，六成熱時放入姜、蔥、爆香，爆香蔥、姜、倒入玉米粒、胡蘿卜丁、豌豆、翻炒兩分鐘即可。</p><p>蘑菇燉雞</p><p><img alt="家庭常用的菜肴烹飪方法（簡單菜肴26款推薦）(12)" src="/static/upload/image/20231217/b245dfab04fa4793b9311e1aa1427d59.jpg"/></p><p>【所需調料】雞肉、蘑菇、八角、麻椒、良姜、蔥姜、料酒、醋、生抽醬油、鹽（調味品依照家里目前有的就可以了）</p><p>【制作過程】</p><p>第一步：將菇浸到水中，大概泡一個小時上下，直到菇泡開以后將它洗干凈，切割成一小片一小片，隨后控干水放進一旁預留。解決好以后，將蒜頭，姜片，八角茴香八角這類的都洗干凈放進一旁預留。</p><p>第二步：將雞肉剁碎一塊一塊，剁以前要把它洗干凈，假如有毛的話，還要把毛給拔光了（一些細毛難以解決），解決好雞肉以后涼水放鍋里，走紅將燒開，等燒開以后再走紅煮五分鐘。</p><p>第三步：開大火燒鍋直至油起煙，起煙以后轉小火倒進適當的冰糖炒大約三十秒馬上放進炒好的雞肉，迅速地煸炒一分鐘，再將八角，麻椒，良姜，蔥姜及其調味品（料酒，醋，生抽醬油鹽，油等必須的調料）添加鍋中煸炒三分鐘，添加未過雞肉的水。</p><p>第四步：放水以后走紅將水燒開，水開過以后倒進準備好的菇，轉低火漸漸地的燉，燉的情況下要蓋上外蓋，一直燉到全部的食物都爛熟。</p><p>第五步：燉好以后撒上一些蔥段就可以起鍋了，在燉的全過程時要還記得有時候煸炒一下，以防熟度過大黏鍋了，燉的全過程中能夠試一下雞肉有木有熟，熟了就可以了，沒熟得話那么就再來一次吧，總而言之一定要熟。</p><p>白斬雞</p><p><img alt="家庭常用的菜肴烹飪方法（簡單菜肴26款推薦）(13)" src="/static/upload/image/20231217/9af4b40c9d584f118ff229eada78ea45.jpg"/></p><p>材料：三黃雞（比較嫩）半個，差不多650克左右、姜，蔥，鹽，黃酒適量；</p><p>蘸料：生抽，老抽適量；姜，糖，麻油適量；</p><p>做法</p><p>1.準備做白斬雞的所有食材，冰箱里冷凍好冰塊，雞洗凈控干水份備用；</p><p>2.鍋里放入可以浸沒雞身的冷水，用大火煮開后放入雞，姜片，蔥結，適量黃酒，少許鹽，接著用中大火煮8～10分鐘左右(當中用筷子把雞翻個身)</p><p>3.我一般是煮七八分鐘，喜歡吃斬出來的雞骨頭帶血但雞肉很嫩；</p><p>4.時間到熄火不要開蓋讓雞在鍋中繼續燜20分鐘至30分鐘左右；</p><p>5.20分鐘后把雞撈出，用冷水過一下，然后放入帶有冰水的（或放冰塊的冷水）容器里浸泡5分鐘左右，這樣處理的雞肉質緊致，雞皮脆韌好吃。</p><p>青椒小炒雞肉</p><p><img alt="家庭常用的菜肴烹飪方法（簡單菜肴26款推薦）(14)" src="/static/upload/image/20231217/1f94b5cf21b045c2aa74b9dcaecd947c.jpg"/></p><p>用料</p><p>雞肉半只青椒一把小米辣適量（不吃辣可省略）姜幾片大蒜幾瓣生抽1勺老抽半勺料酒1勺桂皮1塊味精少許</p><p>做法</p><p>雞肉洗干凈切塊，加一點料酒生抽姜片腌一會。</p><p>青紅椒切絲。</p><p>鍋內放油，下姜蒜爆出香味</p><p>加入雞肉炒散，放一塊敲碎的桂皮，一起翻炒。</p><p>雞肉炒香了加醬油，鹽調味。平時我會加點豆瓣醬，可是家里現在沒有了。雞肉容易熟，如果切得比較大可以放半杯啤酒悶一下，放水煮也好吃不過像紅燒了，沒有小炒的味道。</p><p>加入青紅椒翻炒</p><p>剛才炒牛肉剩了芹菜我放了一點，不喜歡的可以不放。放一點生抽增鮮。</p><p>翻炒均勻，試一下味，不夠可以適當調整。加一點點味精翻炒，準備出鍋。</p><p>裝盤，開吃。</p><p>孜然土豆片</p><p><img alt="家庭常用的菜肴烹飪方法（簡單菜肴26款推薦）(15)" src="/static/upload/image/20231217/12a3b5ac15d649dfabdbc6eb659aaafe.jpg"/></p><p>食材：土豆、洋蔥、干辣椒、花椒、姜、蒜、鹽、生抽、雞精、小蔥、白芝麻、孜然</p><p>做法：</p><p>1.把土豆切成薄片，先用清水泡5分鐘左右，洋蔥切成小塊</p><p>2.熱油，把土豆炒至變色，起鍋放至一旁，熱油，放入洋蔥翻炒至微香</p><p>3.接著倒入準備好的調料，干辣椒對半斷開，花椒，姜蒜切成小顆粒，蔥切成長段，入鍋以后翻炒一會兒，直到姜蒜的香氣冒出來</p><p>4.然后加入炒好的土豆和生抽炒一會兒，再放鹽、孜然和雞精，就可以出鍋了</p><p>豆皮韭菜炒肉絲</p><p><img alt="家庭常用的菜肴烹飪方法（簡單菜肴26款推薦）(16)" src="/static/upload/image/20231217/a0cb022c99a34e57b15c3b0f2aa8adaf.jpg"/></p><p>材料：豆皮、韭菜、瘦肉、蔥、醬油、蠔油、淀粉、五香粉。</p><p>做法：</p><p>1、瘦肉切絲，加點油，醬油，淀粉抓均腌一會。</p><p>2、豆皮切絲用開水燙一下去腥味，韭菜擇洗干凈切段，蔥切絲。</p><p>3、鍋加入適量的油，油熱之后放入蔥絲煸炒，然后加入適量的肉炒至變色。</p><p>4、接著放入豆皮翻炒，最后放入韭菜炒至變軟。</p><p>5、加入適量的鹽、醬油、蠔油和五香粉，炒至入味即可出鍋。</p><p>椒鹽大蝦</p><p><img alt="家庭常用的菜肴烹飪方法（簡單菜肴26款推薦）(17)" src="/static/upload/image/20231217/5281f1feea32478fb4c9d9b1dbd89f94.jpg"/></p><p>做法</p><p>1.對蝦洗凈后用剪刀將須剪掉，用剪刀將蝦背剪開，剔除泥經！洗后放置將水分晾干備用！</p><p>2.將蒜蓉加入生粉</p><p>3.加入鹽與雞精拌勻</p><p>4.將晾干水分的蝦放入生粉，將蝦身上沾滿生粉</p><p>5.粘好后備用</p><p>6.鍋里倒入色拉油加熱</p><p>7.大火炸至蝦變色后改小火，最后大火收，起鍋！</p><p>回鍋香辣豬蹄</p><p><img alt="家庭常用的菜肴烹飪方法（簡單菜肴26款推薦）(18)" src="/static/upload/image/20231217/de68730a1f10401195982e6fff161196.jpg"/></p><p>材料：豬蹄2只、蒜苗2根、姜1塊、八角2個、老抽1小勺、大蔥1根、白醋1大勺、白酒2小勺、豆豉1小勺、郫縣豆瓣醬2小勺、白糖2小勺、植物油適量</p><p>做法：</p><p>1.買來的豬蹄放入清水中浸泡15分鐘，水中加入白醋1大勺，蔥姜切段備用。</p><p>2.用刀子將豬蹄上殘留的細毛刮掉，然后用滾開水汆燙兩次，去除豬蹄中的血沫和雜質，最后沖洗干凈。</p><p>3.洗凈的豬蹄放入高壓鍋中，加入八角、蔥姜，加入2小勺白酒，最后加入1大碗熱水。</p><p>4.高壓鍋加蓋開火燉煮1小時候，將燉好的豬蹄撈出，稍微放涼后，脫骨斬成小塊。蒜苗洗凈切段，姜切末，豆豉切碎，鍋中放油。</p><p>5.油熱后放豆豉和郫縣豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油后加入姜末。關火前將蒜苗下鍋翻炒均勻即可。</p><p>紅燒鴨子</p><p><img alt="家庭常用的菜肴烹飪方法（簡單菜肴26款推薦）(19)" src="/static/upload/image/20231217/b0153f3aefaa46cab37ce447d959dc24.jpg"/></p><p>食材：光鴨半只，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，大料(八角)4個，桂皮若干，大蒜5顆，干紅椒，生姜，油，洋蔥，青椒，紅椒各一個。</p><p>做法：</p><p>1.把鴨子剁成塊，鍋里加一點點油，將鴨子與仔姜一起倒入油鍋，炒3分鐘左右。</p><p>2.加入鹽、味精、蒜頭，放醬油少許，繼續炒一會，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量為稍沒過鴨子，蓋上鍋蓋。</p><p>3.大火燒開轉中小火燜30至40分鐘，肉爛即可。</p><p>香辣雞雜</p><p><img alt="家庭常用的菜肴烹飪方法（簡單菜肴26款推薦）(20)" src="/static/upload/image/20231217/4f93a84c420d4c58961437c55ec70755.jpg"/></p><p>食材：雞雜、青椒、小米椒、泡椒、蔥、大蒜、生姜、油、鹽、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、啤酒、雞精</p><p>做法：</p><p>1.雞雜洗凈切好，肝不要切太薄；</p><p>2.泡椒水、鹽、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽，放一個小碗里攪拌均勻備用；</p><p>3.鍋里倒油，放生姜、大蒜下去爆香，再放小米椒、泡椒爆香；</p><p>4.然后把雞雜放下去翻炒，倒一點啤酒下去繼續翻炒；</p><p>5.然后倒入調料、青椒爆炒，最后放蔥花和味精收汁即可。</p><p>紅燒冬瓜</p><p><img alt="家庭常用的菜肴烹飪方法（簡單菜肴26款推薦）(21)" src="/static/upload/image/20231217/310098eabfa94a73a8aacf3f7aad09ec.jpg"/></p><p>食材：冬瓜500g，鹽適量，雞精適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，白糖適量。</p><p>做法：</p><p>1.冬瓜去皮后，洗凈，切成方塊狀。</p><p>2.干紅辣椒，切段備用；再切點蔥花，備用。</p><p>3.小碗里，調入適量生抽、老抽、蠔油、白糖，攪拌均勻。</p><p>4.炒鍋燒熱后，倒入適量植物油；油鍋燒熱，轉小火，放入干辣椒煸香。</p><p>5.放入冬瓜，大火翻炒幾下；倒入調好的料汁；翻炒均勻，蓋上蓋子，將冬瓜燜煮至熟。</p><p>6.調入適量鹽；調入適量雞精；翻炒均勻，關火，撒蔥花。</p><p>青椒皮蛋</p><p><img alt="家庭常用的菜肴烹飪方法（簡單菜肴26款推薦）(22)" src="/static/upload/image/20231217/2ebe83c7a29b47eab2dc34b3457318de.jpg"/></p><p>食材：皮蛋2人份；蔥花；蒜蓉；芝麻；花生碎；生抽；白糖；醋；鹽；辣椒油；花椒油；青椒2個</p><p>做法</p><p>1.所需材料準備好，這時候可以把鹽、糖、醋先放入生抽里。</p><p>2.鍋里倒入植物油，青椒煎成虎皮樣，這時油可多放一些余下的可倒入辣椒面里，制作成辣椒油。</p><p>3.皮蛋裝盤后可把煎好的青椒用手撕條，煎好的青椒湯一定要涼后撕。</p><p>4.把所有的材料都放入辣椒油碗，調勻澆到青椒上就完成了。</p><p>黃燜雞爪</p><p><img alt="家庭常用的菜肴烹飪方法（簡單菜肴26款推薦）(23)" src="/static/upload/image/20231217/78aef0f533c64c219638588ed86af78d.jpg"/></p><p>食材：雞爪8只，干香菇8個，木耳少許、蔥，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，蠔油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，鹽，雞精</p><p>做法：</p><p>1.雞爪洗凈去腳趾，再剁成兩半。</p><p>2.取一個大碗放入雞腳加入料酒，耗油拌均勻，蓋上蓋子腌制20分鐘。</p><p>3.干香菇，木耳泡發切小塊，蒜苗切段，蔥蒜辣椒切碎，炒鍋倒油爆香蔥蒜，辣椒。</p><p>4.放入雞爪翻炒，炒到表面變色。</p><p>5.加入料酒，清水，煮開后撇去浮沫。</p><p>6.再加入老抽，生抽，糖，蓋上蓋煮上10分鐘。</p><p>7.再把香菇和木耳加入繼續15分鐘。</p><p>8.湯汁快干時加入鹽，雞精，蒜苗翻炒均勻關火。</p><p>糖醋藕丸</p><p><img alt="家庭常用的菜肴烹飪方法（簡單菜肴26款推薦）(24)" src="/static/upload/image/20231217/155cd58cff1e42a1b2f3e978719a474b.jpg"/></p><p>材料：蓮藕、蝦仁、肉餡、面粉、雞蛋、小蔥、生姜、鹽、料酒、香油、食用油、香醋、白糖、水淀粉</p><p>做法：</p><p>1、肉餡加料酒和鹽腌10分鐘，蔥切碎，姜切絲，海米洗凈用溫水泡10分鐘。</p><p>2、蓮藕洗凈，去皮剁碎；加海米、肉餡、蔥碎和姜絲，剁成細膩的餡料。</p><p>3、再加入面粉和雞蛋，撒適量的鹽和香油拌勻；攥成小丸子，放入油鍋中炸成金黃色，撈出瀝油。</p><p>4、鍋留底油，放蔥碎、姜絲和蒜片爆香，加入醬油、香醋、白糖和熱水煮開，放入藕丸，小火燒5分鐘。大火收汁，淋入水淀粉勾芡，炒勻即可。</p><p>雞胗炒蒜苔</p><p><img alt="家庭常用的菜肴烹飪方法（簡單菜肴26款推薦）(25)" src="/static/upload/image/20231217/7aeaf80cdad04b42a96b10701f8acdcd.jpg"/></p><p>食物：雞胗、蒜臺、小米椒、尖椒、蔥姜、鹽、生抽醬油、香油、雞精粉</p><p>制作流程：</p><p>1、雞胗清理整潔后切成片，蒜臺和小米椒洗干凈后切割成段，尖椒去籽洗干凈切割成絲。</p><p>2、鍋中燒開，將雞胗放進鍋中焯一下子水，撈起來晾干水分。</p><p>3、鍋內加油，生姜片、大蒜炒成香氣，添加雞胗大火煸炒兩下，添加少量的生抽醬油和香油炒勻。</p><p>4、然后放進蒜臺大火煸炒至斷生，添加尖椒和小米椒，添加適量的鹽和雞精粉，炒勻后就可以起鍋了。</p><p>紅燒豬蹄</p><p><img alt="家庭常用的菜肴烹飪方法（簡單菜肴26款推薦）(26)" src="/static/upload/image/20231217/bdf89c2694cf490f8d2d896ac1c2b3a7.jpg"/></p><p>食材</p><p>豬蹄2只、姜適量、蔥適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、砂仁適量、草果適量、山奈適量、鹽適量、白糖適量、料酒適量、油適量、生抽適量、老抽適量</p><p>做法</p><p>1、燒開水，豬蹄洗凈拔毛后放入，煮出血沫后撈出備用。</p><p>2、起油鍋，熱鍋 溫柔 中小火，下姜片出香味后，下豬蹄，煎至表面微黃。</p><p>3、加入可以小火煮2個小時的水量，燒開，放入所有調料和香料，小火煮2個小時。</p><p>4、調大火收汁，去掉配料，只留下豬蹄和醬汁裝盤，撒上蔥花。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！