導(dǎo)讀主料：排骨適量、土豆適量、冰糖適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、草果適量、花椒適量、紅干椒適量，下面我們就來聊聊關(guān)于排骨燜....

主料：排骨適量、土豆適量、冰糖適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、草果適量、花椒適量、紅干椒適量，下面我們就來聊聊關(guān)于排骨燜土豆?接下來我們就一起去了解一下吧!

排骨燜土豆

主料：排骨適量、土豆適量、冰糖適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、草果適量、花椒適量、紅干椒適量。

排骨用清水泡2小時以上。

鍋中坐水，放入排骨段，燒開后，倒入料酒，煮三分鐘，撈出，沖凈血沫，瀝干水分。

鍋中倒入油，小火加熱，放入一小把冰糖。

小火化開冰糖至淺棕色。

倒入排骨翻炒。

把排骨翻炒均勻上色。

倒入料酒，翻炒，再倒入少許老抽，生抽，翻炒至顏色充分均勻。

加入蔥段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒。

把翻炒好的排骨放進免煮鍋的內(nèi)鍋中。

加入適量的開水。

把免煮鍋內(nèi)鍋放在火上燒開，可見鑄鐵聚熱環(huán)變的通紅。

土豆去皮切成滾刀塊。

放入排骨的上面，再煮5分鐘。

關(guān)火放進外鍋里，鎖好外鍋的鎖扣。

排骨燜土豆放入保溫包里即可。