導(dǎo)讀截止2021年，河南省平頂山市下轄了4個(gè)區(qū)、4個(gè)縣、2個(gè)縣級(jí)市，總計(jì)10個(gè)區(qū)縣，分別是：新華區(qū)、衛(wèi)東區(qū)、湛河區(qū)、石龍區(qū)、葉縣、郟縣、寶豐縣、魯山縣、舞鋼市、....

截止2021年，河南省平頂山市下轄了4個(gè)區(qū)、4個(gè)縣、2個(gè)縣級(jí)市，總計(jì)10個(gè)區(qū)縣，分別是：新華區(qū)、衛(wèi)東區(qū)、湛河區(qū)、石龍區(qū)、葉縣、郟縣、寶豐縣、魯山縣、舞鋼市、汝州市。

曹鎮(zhèn)水席始于北宋，經(jīng)過歷代主廚的改革創(chuàng)新，目前已形成前八品（冷盤）、八大件（熱菜）、八掃尾（湯品）為主的二十四道菜品，外加兩道面點(diǎn)，冷熱、葷素、甜咸、酸辣兼而有之。目前，曹鎮(zhèn)水席除農(nóng)村待客外，門店集中于平桐路周邊。2017年，湛河區(qū)專門成立了水席文化研究會(huì)，指導(dǎo)曹鎮(zhèn)水席向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

曹鎮(zhèn)鹵肉以百年老湯、豬肉、香辛料為主要原料加工制成，顏色紅潤悅目，香糯濃醇，咸甜適度，肥而不膩，老少皆宜。目前，產(chǎn)地主要集中在湛河區(qū)曹鎮(zhèn)鄉(xiāng)曹東村，輻射周邊各村，是遠(yuǎn)近聞名的鄉(xiāng)土特色美食。

饸烙面始于漢唐，盛于明清，是一道用料考究、獨(dú)具特色的風(fēng)味面食。湛河區(qū)河濱街道苗侯饸烙面，味道香而不膩，極為鮮美。

郟縣豆腐菜是河南省平頂山市郟縣的特色美食。郟縣豆腐粉條菜用料考究、獨(dú)具特色，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩。榮獲“中華名小吃”稱號(hào)。

喝羊肉沖湯對(duì)于寶豐已不單單是一種飲食習(xí)慣，而且是一種文化，一種寶豐人與之不可分割的情愫。在異地工作的寶豐人，回到寶豐的第一件事就是喝一碗羊肉沖湯。

汝州粉皮下鍋不粘，柔軟可口，熱吃、涼拌均可。

魯山攬鍋菜是古老與現(xiàn)代精湛烹調(diào)技術(shù)相結(jié)合、精工細(xì)做“雜燴菜”，系河南省地方名吃之一。據(jù)傳，起源于明朝洪武年間，后經(jīng)楊氏幾代人的潛心研究，結(jié)合當(dāng)?shù)厝丝釔巯条r、滑嫩、香軟的特點(diǎn)制作而成。

魯山羊雜湯是河南省平頂山市魯山縣的特色小吃。魯山羊雜湯，味道鮮美，羊肉的味道不濃不淡，剛剛好。魯山小吃羊雜湯是讓人垂涎三尺的美味。

舞鋼熱豆腐是河南省平頂山市舞鋼市的特色小吃。舞鋼熱豆腐選用優(yōu)質(zhì)黃豆制作，所制豆腐老于豆花，嫩于平常豆腐。食時(shí)，將熱豆腐切塊，澆以特制辣椒汁、食香汁、蒜汁、韭花、芝麻醬即可。其特點(diǎn)是鮮辣爽口，豆香撲鼻，物美價(jià)廉，天然營養(yǎng)。

山野菜是舞鋼市獨(dú)特的純天然綠色菜品，其特點(diǎn)是純天然，無污染，無公害，生產(chǎn)周期長，生長環(huán)境好。石漫灘山野菜大多生長在九頭崖、天池山、五峰山的灌木叢林之中。其系列品種有：地龍菜、龍珠菜、金香菜、珍珠花、木蓮菜、槐花、野臘菜、馬齒莧、水芹菜、天精芽、合歡芽等幾十種。

舞鋼沫糊是河南省平頂山市舞鋼市的特色小吃。沫糊喝起來比油茶、糊辣湯爽口，且余香悠長。

舞剛豆腐腦是舞鋼市的獨(dú)特小吃，與其他地方將普通豆腐腦添加咸豆、醬油的做法大不相同，是由優(yōu)質(zhì)黃豆浸泡研磨成漿，加熱煮沸，凝結(jié)成腦狀，再加上泡制后的干山野菜，或干芝麻葉，燒開后和上面糊，配上青椒、黃豆、韭菜(或蒜苗)腌制的調(diào)料小菜，潤滑可口，后味誘人。

辣子熱豆腐是舞鋼市的具有特色的一道小吃，其制作不用傳統(tǒng)的石膏、鹵水，而只用自己專備的漿水點(diǎn)，這漿水點(diǎn)出的豆腐既軟又格外細(xì)嫩爽口，順手再澆上辣子汁、蒜泥汁、香椿汁等調(diào)料，更是色香味具佳。

做醬燜雞的原料，如雞、醬、花椒等，吃一口，肉嫩味鮮，越吃越想吃，越吃越有味，再好的酒也沒人喝了，筷子不停嘴不停，吃得頭冒汗，嘴流油，風(fēng)卷殘?jiān)疲槐P醬燜雞一塊不剩。

張集硬面饃產(chǎn)于平頂山市葉縣境內(nèi)，洪莊楊張集村。其主要特色是：采用獨(dú)特的制作工藝，潔白如雪，層層疊疊，底部微焦，香酥可口，暢銷葉縣及平頂山周邊縣區(qū)，遠(yuǎn)銷鄭州、開封等地。屬工藝特色類。

葉縣燴面，因其創(chuàng)始人趙瑞民右腿殘疾，人們慢慢就把他作的熗鍋燴面稱之為“瘸子燴面”主要特色是：羊肉熗鍋，采用優(yōu)質(zhì)面粉，細(xì)膩光滑，柔軟筋香，滑潤適口；燴面湯取新鮮的羊排、羊蹄骨，并放多味少許的五香調(diào)料熬制而成，肥而不膩，淡而不薄，配上焦香辣椒油，色香味美。

槲墜是河南平頂山市魯山縣的一道特色風(fēng)味小吃，也是端午節(jié)當(dāng)?shù)厝吮爻缘囊坏烂朗?，有點(diǎn)像粽子，但是和粽子又不太一樣，它的外形是圓柱形的，用的是槲葉包裹的糯米、紅棗、花生等食材。

買根燒雞是平頂山寶豐的一道清真風(fēng)味美食，有著上百年歷史，用的都是新鮮的活柴雞鹵煮的，做出來的燒雞香味在整個(gè)巷子內(nèi)都能聞到。

三郎廟牛肉是康熙年間著名的老字號(hào)貢品牛肉，屬于一種腌制牛肉，這種牛肉的肉質(zhì)來源于我們中國八大優(yōu)良品種牛之一郟縣紅牛。

二娃拽面館平頂山魯山西關(guān)一撈面條店，三十年只做撈面條，而所用面條也是三十年不變，只由老板一人親自上手來搟，吃過的都說好。

雞絲湯碗好的湯一定要用老母雞來熬煮湯底，必需的配料是雞蛋和麥粒，白胡椒應(yīng)該用在調(diào)味品中，由熬煮制作的湯很美味，秋冬的清晨端上這樣一碗，真是清爽滋補(bǔ)。

魯山胡辣湯，其味到和逍遙鎮(zhèn)胡辣西關(guān)湯味道不一樣，魯山胡辣湯發(fā)源于西關(guān)柵子門老國營食堂

汝州鍋饋（盔）是老汝州地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃，無論從形狀還是制作方法還是名字寫法等均不同于陜西等北方城區(qū)的鍋盔，是汝州的特有名詞，汝州鍋饋分為死面鍋饋和發(fā)面鍋饋兩種。

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