淘米時(shí)用流水沖洗大米，淘洗干凈表面多余的粉質(zhì)，這樣煮好的米飯才能粒粒分明。

浸泡是為了讓大米充分吸收水分，浸泡大約40分鐘左右，然后再瀝干水分，下鍋開始煮米飯。

煮米飯的時(shí)候，人不能離開廚房，因?yàn)橐獣r(shí)刻看著，還要調(diào)整火候。大米下鍋，加適量的水，水大概是大米的1.1倍，也就是1:1.1的比例。

如果我們自己在家里煮米飯，想要拿來蒸壽司的話，可以不用這么麻煩。一般我們用電飯鍋蒸米飯，只要淘洗干凈，再提前浸泡好，然后控制好水量就可以了。這樣蒸出粒粒分明的米飯，就可以拿來制作壽司了。

配料：

日本米 3杯、水適量、米醋適量、糖3湯匙、鹽1茶匙

制作步驟：

壽司飯的配料

1、將大米放入一個(gè)大碗中，并用冷水沖洗。重復(fù)洗滌直到不再有淀粉出來，水幾乎變得清澈為止。

2、將大米倒入漏勺中，靜置30分鐘。

3、將米飯放入電飯鍋中，加水讓米飯?jiān)谒薪葜辽?0分鐘。

4、將大米煮熟后，蒸約15分鐘。

5、將平底鍋上火，加入糖、米醋加熱至融合后徹底冷卻。

6、將蒸好的米飯攤成大盤子或大碗。使用非金屬碗防止與米醋的任何相互作用。最好食用專用的壽司木碗。

7、將壽司醋撒在米飯上，然后用米鏟將米飯拌勻，注意不要將米壓碎。

8、要冷卻并充分除去米飯的水分，請(qǐng)?jiān)诨旌蠒r(shí)將手持紙扇吹過壽司米。這會(huì)使壽司飯有光澤。

9、這樣就完成啦！

最好立即使用壽司飯將喜歡的餡料卷成壽司

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