導讀齊魯晚報·齊魯壹點互動編輯曹蕾愛吃魚嗎尤其還是紅燒的4月10日，情報員“露珠1349”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來一則自制紅燒鯧魚的美食情報，肉質....

齊魯晚報·齊魯壹點 互動編輯 曹蕾

愛吃魚嗎

尤其還是紅燒的

4月10日，情報員“露珠1349”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來一則自制紅燒鯧魚的美食情報，肉質鮮內又美味，絕對是道下飯菜，具體方法一起看一下吧！～

備料：

鯧魚、料酒、糖、鹽、老抽、啤酒、蒜、蔥、姜片、甜面醬、雞精、香菜、紅辣椒、白糖、食用油

具體做法：

1、鯧魚處理干凈，在魚身上劃十字花刀，容易入味，備用。

2、適量鹽、料酒、蔥、姜腌制20分鐘，淀粉均勻涂抹在魚身上，備用。

3、蔥、姜、蒜、辣椒、香菜切好。

4、起鍋熱油，六成熱把魚放鍋里煎至金黃，翻面再煎一會盛出。

5、另起鍋熱油，放一大勺甜面醬炒出紅油，再放蔥姜蒜煸香。

6、倒入適量水，放老抽、白糖、啤酒，水開之后把煎好的魚放進鍋里，慢火燉。

7、剩少許湯汁的時候撒上辣椒丁、香菜、雞精，然后用勺子把湯汁往魚上淋，上色會更快一些，大火收汁，一道鮮美的紅燒鯧魚就做好啦。

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