導讀工作日上班搬磚累成狗，又不想點外賣還要尋思吃點啥，如果冰箱有剩飯剩菜的話那不如炒個飯，又快又好吃。食材準備牛肉：買的是紐瀾地魯西黃牛里脊條200g；配料：雞....

工作日上班搬磚累成狗，又不想點外賣還要尋思吃點啥，如果冰箱有剩飯剩菜的話那不如炒個飯，又快又好吃。

食材準備

牛肉：買的是紐瀾地 魯西黃牛里脊條200g；

配料：

雞蛋一個；蔥姜蒜適量；米飯適量；豌豆適量；

洋蔥一個；（相信我，洋蔥和牛肉真的是絕配，不管牛肉怎么炒，只要加點洋蔥一起炒就不會有腥味誒。）

處理食材

1、牛里脊先切條后切成小顆粒狀，加適量淀粉，兩勺生抽，一勺老抽，一勺糖（牛肉喜糖，不管炒啥類型都可以加糖，增加牛肉嫩滑口感），半勺料酒，幾滴油，攪拌均勻靜置；開始準備其它食材，洋蔥也是先切條后切粒；蒜切粒，蔥切細備用；

2、米飯可以先放微波爐里面中火熱一分鐘，這樣炒出來的米飯更成顆粒狀，小本本記下來，炒任何飯都適用，只要你喜歡吃一粒一粒的炒飯。

3、雞蛋破殼，加一點鹽和幾滴油，充分攪拌均勻備用；

開始炒飯

1、小鍋加水燒開，放入豌豆。豌豆煮熟標志：即豌豆全部漂浮于水上，此時關火撈出備用。

2、熱鍋熱油，下雞蛋快速翻炒撈出，整個過程也就十秒左右，一變色立即撈出。

3、再熱油下牛肉粒開大火翻炒，炒至牛肉粒變色后三十秒撈出，整個過程大概一分鐘。切忌牛肉粒長時間爆炒，會使口感變鈍，因為后面還要和飯一起炒。

4、冷油下蒜，接著放洋蔥，洋蔥炒至有點軟的時候加飯，開小火翻炒；炒熱后將煮好的豌豆以及炒好的牛肉一起倒入，充分混合均勻后開大火繼續翻炒；待鍋中無水分時可根據個人口味加鹽、黑胡椒、生抽調色。再翻炒干爽后關火。

至此整個牛肉粒炒飯的制作過程就結束了哈，上圖：

一點兒也沒吹牛，牛肉很嫩很香，而且這次選的牛里脊沒有筋，超好嚼。

• 敲黑板劃重點

• 牛肉腌制時加糖，只要是做牛肉相關的菜，都可以加點糖，保證口感滑嫩；
• 炒飯想要最終成顆粒狀，最好用隔夜飯，炒前放微波爐中火一分鐘；
• 牛肉粒翻炒時間不宜過長，一分鐘左右為佳；
• 洋蔥可以去腥，和炒牛肉是很好的搭檔；

小編準備給大家云點菜，你們可以將喜歡吃的菜或者想要學的菜留言給我，云下單，哈哈云下單并不能吃一切光靠想象，到時候我會選擇性的做教程哈；

這個周末又過去了一半咯，但是這周周末好像要補五一長假的班，所以會多上一天，這周搬完磚，就可以期待一下五一小長假啦。但是疫情期間，也不宜到處瞎逛，所以小編至今也沒安排，有什么好的點子小伙伴們可以留言告訴我啊。

好啦，今天就到這里啦，喜歡的話可以點二維碼關注小編，也可以點個再看轉發啥的喲，我們下次見咯

一千個讀者就有一千個哈姆雷特，我是公眾號第一百個自己的作者拾一

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