導讀歲月無情，人生百味。成年人的世界盛下了太多無奈。在“柴米油鹽醬醋茶”的“苦辣酸甜”中安放余生。掬一縷人間煙火氣，撫一顆千瘡百孔心。原來，“粗茶淡飯”也能讓人....

歲月無情，人生百味。成年人的世界盛下了太多無奈。在“柴米油鹽醬醋茶”的“苦辣酸甜”中安放余生。掬一縷人間煙火氣，撫一顆千瘡百孔心。原來，“粗茶淡飯”也能讓人心生歡喜。

3月將盡，春意更濃。在田間路邊，城市公園的一角，綠綠的植物，都如同比賽一般的“瘋”長著，一片春意盎然。與此同時，各種應季的新鮮水果蔬菜，也紛紛接踵而至。早晨的菜市場上，都格外熱鬧了些許。

說到春天的應季蔬菜，可真是不少，尤其是田間地頭的各種鮮嫩野菜，在3月初，曾一度掀起全民挖野菜的“熱潮”。不過，春天挖野菜嘗鮮，不如吃這種應季“活體蔬菜”——豆芽，美味更營養。

豆芽，不僅脆嫩爽口，營養豐富。它還有一個優雅吉祥的名字，叫做“如意菜”。更被人們稱之為“活體蔬菜”。而且豆芽，還富含纖維素。用它與韭菜素炒，更是“絕配”，鮮美營養又清腸刮肚，很適合在辦公室久坐一族食用。它叫如意菜，春天正當時，與韭菜是絕配，素炒美味更清腸。

在這里，就與大家分享這款“素炒豆芽”。希望漂亮小姐姐們，在即將到來的夏天，都能如愿穿上小一碼的裙裝。雖然這道菜的做法很簡單，不過也有需要注意的地方。這些我都總結在文末【小貼士】中了。感興趣的小伙伴一起來看看吧。

【素炒豆芽】

【食材】：豆芽300克、韭菜200克、細粉條1小把、蔥1根、醬油5克、蝦油3克、鹽2克。

鹽的用量，大家也可以根據個人口味適量調整。

【步驟】

1、首先，把準備好的細粉條放入碗中，并倒入沒過粉條的開水，浸泡10分鐘左右，至粉條柔軟備用。

2、利用浸泡粉條的時間，我們把豆芽清洗干凈備用。同時，把韭菜和蔥也分別清洗干凈，再切一切備用。

3、食材都準備好之后，開始炒豆芽。首先在鍋中倒入適量油，再放入切好的蔥末煸香。然后，把泡好的粉條倒入鍋中，并倒入醬油和少許水，煮至鍋中粉條呈透明狀。

4、當鍋中粉條煮至臨近熟透時，把洗好的豆芽倒入鍋中，并加入適量鹽，翻炒均勻。炒至鍋中豆芽，變軟熟透。

5、豆芽炒軟炒熟時，再倒入切好的韭菜，翻炒至韭菜翠綠，微微變軟熟透，即可關火。臨出鍋時，加入適量蝦油炒勻提鮮，滋味更佳。

【小貼士】

1、豆芽脆嫩鮮美，與韭菜搭配一起炒，味道更贊。不過為了鮮味更足，不妨在素炒豆芽時，加入少許蝦油提鮮。這樣，吃起來味道就更鮮美了。

2、鮮嫩的豆芽與韭菜是“絕配”，若是加點粉條一起炒，吃起來更是爽滑過癮。喜歡的小伙伴不妨嘗試看看。

3、炒菜時，蝦油是用來提鮮增味的，所以，盡量在臨出鍋時，加入為宜。以免過早加入，鮮味隨鍋中蒸汽蒸發，有所流失。

4、炒這道菜時，粉條盡量提前用開水浸泡10分鐘左右為宜。這樣，粉條更容易煮軟熟透，以便節省炒菜的時間。

我是木子墨染，一名美食領域的圖文原創作者。每天在線分享家常美食，期待你的關注，我們一起“品粗茶淡飯，看流年煙火”，可好呢？明天見啦，等你！