導(dǎo)讀疫情第三個(gè)年頭，很多人的生活方式都發(fā)生了潛移默化的改變，比如以前大家都喜歡去線(xiàn)下餐館聚餐吃飯，而如今很多人寧愿在家里吃飯，也不愿意冒著聚集的風(fēng)險(xiǎn)出去吃。街邊....

疫情第三個(gè)年頭，很多人的生活方式都發(fā)生了潛移默化的改變，比如以前大家都喜歡去線(xiàn)下餐館聚餐吃飯，而如今很多人寧愿在家里吃飯，也不愿意冒著聚集的風(fēng)險(xiǎn)出去吃。

街邊餐飲店的生意更是直線(xiàn)下降，連火鍋一哥海底撈上半年?duì)I業(yè)額都出現(xiàn)了顯著下滑，大家寧愿買(mǎi)包火鍋底料在家里吃火鍋。

在超市里有一排的火鍋食材專(zhuān)區(qū)，不僅可以買(mǎi)到各種肉丸子，還可以買(mǎi)到羊肉卷牛肉卷，黃喉毛肚鴨腸鴨血等各種火鍋店常見(jiàn)菜品。

如今在家里吃火鍋，可謂是非常的方便，深受很多人的喜愛(ài)，超市冰柜里的羊肉卷牛肉卷銷(xiāo)量更是蹭蹭往上漲。

最近很想吃火鍋，于是我也去超市買(mǎi)了一大堆火鍋食材，其中自然少不了羊肉卷和牛肉卷，將食材買(mǎi)回來(lái)，全家人圍在電磁爐旁，一邊吃火鍋，一邊聊天看電視，這樣的就餐場(chǎng)景其實(shí)比去火鍋店吃飯更加快樂(lè)幸福。

在吃羊肉卷的時(shí)候，我感覺(jué)吃在嘴里的羊肉卷有點(diǎn)不對(duì)勁，跟往常在火鍋店里吃的口感有些不一樣，于是我看了一眼羊肉卷的包裝盒，看了一下它的配料表。

下一秒我就懵圈了，只見(jiàn)配料表示寫(xiě)道：鴨肉，羊肉脂肪，飲用水，鴨肉，羊肉脂肪，飲用水，復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑……。

作為一個(gè)曾經(jīng)學(xué)過(guò)食品專(zhuān)業(yè)的人，馬上就意識(shí)到了這盒羊肉卷的“不對(duì)勁”，原來(lái)這盒羊肉卷是主要的原材料是鴨肉，其次是羊油和飲用水，在加工制作的時(shí)候還放入了不少的添加劑，也就是這盒羊肉卷是人工合成的。

難怪吃起來(lái)口感有點(diǎn)不對(duì)勁，沒(méi)有羊肉的純正口感。

可能是我買(mǎi)的便宜貨，所以是人工合成的，于是我又叫老爸去超市買(mǎi)一盒羊肉卷回來(lái)，還囑咐了老爸一句：“買(mǎi)最貴的那個(gè)。”

超市離我家不遠(yuǎn)，5分鐘后，老爸將一盒羊肉卷放在了桌子上，看起來(lái)很不錯(cuò)，很綠色也有羊肉的色澤，包裝很漂亮。

但是翻過(guò)來(lái)一看，只見(jiàn)配料表里面的描述跟上一盒簡(jiǎn)直就是一樣的，雖然廠家不一樣，但是主要配料卻是一樣的，只是在描述上有點(diǎn)區(qū)別。

前兩個(gè)配料都是鴨肉和羊肉脂肪，羊肉脂肪其實(shí)就是羊油。

這種羊肉卷的做法其實(shí)跟火腿腸有點(diǎn)類(lèi)似，廠家將鴨肉收集起來(lái)，然后放入羊油，讓鴨肉充滿(mǎn)羊肉的羊膻味，再通過(guò)添加劑黏合在一起，加入各種風(fēng)味添加物，壓成肉磚，放入速凍庫(kù)冷凍起來(lái)，最后再將冷凍好的肉磚，用機(jī)器刨成肉卷。

如果是小作坊，沒(méi)有那么多機(jī)器設(shè)備，便會(huì)采用制作灌香腸的手法，將這些鴨肉和羊肉變成羊肉卷。

那么超市里的牛肉卷呢，也是合成的嗎？

我特意去超市看了一下，發(fā)現(xiàn)都是如此，難怪吃牛肉卷和羊肉卷的時(shí)候口感“沙沙”的，吃多了有股反胃的沖動(dòng)，原來(lái)背后真相其實(shí)挺殘酷的！

這種人工合成的羊肉卷和牛肉卷都是符合食品安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的，價(jià)格也往往比原切的羊肉牛肉更實(shí)惠，但其實(shí)里面卻并沒(méi)有多少牛羊肉。

這種合成的羊肉卷牛肉卷也經(jīng)常出現(xiàn)在自助餐廳里，很多自助餐廳給食客們提供烤肉火鍋等服務(wù)，在其不限量的菜品中，羊肉卷，牛肉卷，豬肉卷都是合成肉，這種肉制作成本更低，采購(gòu)價(jià)格更低，自助餐廳才有利潤(rùn)。

要不然六七十塊錢(qián)一斤的牛羊肉，顧客吃個(gè)一兩斤就回本了。

如果在家里吃火鍋時(shí)，想要吃到正宗的羊肉卷牛肉卷那么就要去買(mǎi)超市里的現(xiàn)切肉，如果不在意口感的話(huà)，那就無(wú)所謂了，哪種都可以吃。

但是建議不要吃太多。

對(duì)此，你是怎么看待的呢？

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