導(dǎo)讀實(shí)在很難想象美味的巴旦木在送到我們嘴邊的旅程經(jīng)歷了什么這個(gè)看似普通的堅(jiān)果究竟擁有什么巨大的魅力能夠成為享譽(yù)世界的佳肴巴旦木種植是一項(xiàng)長(zhǎng)期承諾：果園一般可以生....

實(shí)在很難想象美味的巴旦木

在送到我們嘴邊的旅程經(jīng)歷了什么

這個(gè)看似普通的堅(jiān)果

究竟擁有什么巨大的魅力

能夠成為享譽(yù)世界的佳肴

巴旦木種植是一項(xiàng)長(zhǎng)期承諾：果園一般可以生產(chǎn)25年，種植三年后才會(huì)產(chǎn)出第一季作物。巴旦木的生命周期充滿多樣的成長(zhǎng)階段，也造就了豐富的自然美景。

休眠期

每年的十一月到一月，是巴旦木樹(shù)的休眠期，為來(lái)年的生長(zhǎng)儲(chǔ)備養(yǎng)分。在寒冷潮濕的冬季，葉子幾乎掉落光了，但果園的土壤會(huì)為即將到來(lái)的生長(zhǎng)季儲(chǔ)存雨水，樹(shù)木則為來(lái)年的生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)和能量。

開(kāi)花期

從2月中旬到3月中旬，巴旦木樹(shù)芽會(huì)從白色變成粉紅色的美麗花朵。大多數(shù)巴旦木樹(shù)并非自花授粉，而是蜜蜂授粉。果園會(huì)種植多種巴旦木品種，養(yǎng)蜂人將蜂蜜蜂巢帶到果園，為果樹(shù)授粉。巴旦木花粉對(duì)蜜蜂極具營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也是蜜蜂一年中的第一道天然食物來(lái)源。

果仁成熟期

3月到6月，果核成型了，內(nèi)殼也變硬了，意味著巴旦木已經(jīng)成熟。等到春雨停止，天氣暖和了，農(nóng)民就會(huì)進(jìn)行灌溉，確保每一滴水都能支持巴旦木得到充足的養(yǎng)分。于此同時(shí)，豐收的綠色巴旦木還可用于烹飪多種美味料理。

外莢開(kāi)裂期

7月到8月初，巴旦木外莢開(kāi)始裂開(kāi)，露出包裹著果仁的巴旦木果核，之后果核逐漸干燥，等待采收。直到豐收之前，巴旦木外莢才會(huì)完全裂開(kāi)。

采收期

8月中旬到10月，你會(huì)看到“搖樹(shù)機(jī)”將裹著外莢的巴旦木搖落到地上，這些掉落到地上的巴旦木將會(huì)躺在地上充分接受加州陽(yáng)光的沐浴7-10天，然后再由機(jī)器收集起來(lái)，每一種品種都是單獨(dú)收集，這個(gè)過(guò)程通常會(huì)在果園進(jìn)行兩到三次。

脫殼和分級(jí)

豐收之后，巴旦木果仁進(jìn)入脫殼機(jī)，去除外莢和雜質(zhì)。然后進(jìn)行分級(jí)處理。值得一提的是，巴旦木農(nóng)實(shí)行零浪費(fèi)，所有的產(chǎn)品都能投入使用，比如巴旦木的殼可以作為牲畜的墊圈，外莢則是十分具價(jià)值的乳牛甚至是昆蟲(chóng)的飼料，其本身具有獨(dú)特的糖分，還可以用來(lái)釀啤酒！

儲(chǔ)存銷售

巴旦木經(jīng)過(guò)分級(jí)之后，被置于可控貯藏條件下，以保證質(zhì)量，直到被裝運(yùn)銷售或進(jìn)一步加工處理。

餐桌上的美味

巴旦木生命周期的最后一段——餐桌上的美味。經(jīng)過(guò)加工直接食用，或者制作成巴旦木片、巴旦木碎、巴旦木粉等搭配各種食材制作成佳肴，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感甘甜！