導讀臨近中秋，五仁月餅詳細配方教給你，外香里糯，好看好吃好寓意馬上就是中秋節(jié)了，不瞞大家說，我們家的月餅已經(jīng)成堆了，有親戚送的，也有單位送的，但就是沒有我愛吃的....臨近中秋，五仁月餅詳細配方教給你，外香里糯，好看好吃好寓意

馬上就是中秋節(jié)了，不瞞大家說，我們家的月餅已經(jīng)成堆了，有親戚送的，也有單位送的，但就是沒有我愛吃的月餅餡。打開盒子一看，要不就是流心餡，要不就是今年的爆款——榴蓮餡，要不就是豆沙什么的。

雖說也不錯，榴蓮餡兒也不便宜，但是眾口難調(diào)，我的確喜歡不起來，還是最經(jīng)典的五仁月餅，深得我心。

五仁月餅，可能很多年輕人都不愛吃了，但是對于中老年人而言，這是最容易接受的，畢竟從小就吃它。

臨近中秋，月餅的價格比之前翻一番不為過，如此看來還不如自己在家做。很多人表示，月餅怎么做呀，特別復雜特別麻煩吧，的確是不簡單，要不人家賣那么貴呢，但要是有心，也可以嘗試著做起來，我把詳細配方都教給大家。

【老式五仁月餅】

餅皮：低筋面粉400g、轉(zhuǎn)化糖漿280g、枧水8g、玉米油100g

餡料：核桃、瓜子、花生、葡萄干、黑芝麻等自己喜歡的堅果、糯米粉250g、白糖100g、蜂蜜100g、玉米油120g、清水115g

第一步，核桃、花生這2樣東西，需要提前放在烤箱中烤一下，隨后取出來，用搟面杖敲碎，黑芝麻需要倒入鍋中炒一下，炒熟才能用。

第二步，糯米粉也是需要炒熟的，放在鍋里炒到微黃，就可以了，下面我們把核桃、瓜子、花生、葡萄干、黑芝麻、熟糯米粉白糖、蜂蜜、玉米油混合均勻，然后倒入清水，繼續(xù)攪拌均勻，就可以了。

第三步，接下來準備來做餅皮，提前準備好材料，做起來就簡單多了，我們把轉(zhuǎn)化糖漿、枧水、玉米油混合，然后把低筋面粉過篩一下，倒入其中，繼續(xù)充分攪拌，揉光滑之后鋪上保鮮膜，靜置半個小時。

第四步，隨后，我們把餡料和餅皮的材料，分別分成小劑子，把餅皮的面團，揉圓按扁之后，把餡料裹進去包起來，放在模具中按壓一下脫模。烤盤中墊上油紙，把月餅放進去，用小水壺噴一點水，防止在烤的時候裂開。

第五步，烤箱180度烤5分鐘，在烤制的過程中，我們準備一個雞蛋，打在碗里攪散，等月餅烤好拿出來之后，在上面刷一層薄薄的蛋液，然后繼續(xù)放進去烤15分鐘，到時間之后取出來，就可以吃啦，不過要想更美味，一般都是放一天，第二天吃。