導讀一般能吃辣和愛吃辣椒的人，都會在自己的家中種上一些辣椒，如果產量高的話，想要一次性吃完根本不現實，那么有沒有什么可以儲存的方法？今天歲豐小編就來和大家介紹五....

一般能吃辣和愛吃辣椒的人，都會在自己的家中種上一些辣椒，如果產量高的話，想要一次性吃完根本不現實，那么有沒有什么可以儲存的方法？今天歲豐小編就來和大家介紹五個家庭儲存辣椒的方法。

一、腌制法

通常有兩種（青椒和紅椒都可以）

1、將新鮮的辣椒全部放進一個容器里，在上面撒上一層鹽，然后在上面撒上一層辣椒，再撒上一層鹽，一層一層，然后封好，放置三個月。它的主要特色是咸辣，通常是當下飯醬吃。這種方式可以保存約2年。

2、將新鮮的辣椒剁碎，放入油鍋中翻炒，在此過程中可以加入其他調料，待到辣椒中的水分都沒有了就可出鍋，冷卻后密封保存。可以保持大約半年的時間。其主要特色還是咸、辣。通常用作肉類的爆炒材料，例如回鍋肉等。

二、干制法

將新鮮的辣椒晾干，如果是暴曬也需要至少十天，腌制成干辣椒進行儲存。最好保存一年半左右為佳，否則就會變成一個空殼子。以干辣為特色。適用于水煮，干煸，火鍋，紅燒，涼拌，熗鍋等川菜。

三、泡制法

將新鮮的辣椒洗干凈，曬干，放在泡菜壇里浸泡約兩個月，就能成為泡辣椒，以酸辣為特色。通?？梢源娣?年，但最好是存放一年左右，否則變成一個空殼子。

四、凍制法

把新鮮的辣椒裝進包裝袋，放到冰箱里冷藏。其特色在于保留了辣椒的鮮辣清香。大約可以保存2年，但是最好是一年。這種方法對辣椒的要求很高，一般都是比較硬的，比如野山椒、朝天椒、小米椒等等。如果是其他的辣椒，在解凍后就會出現軟化的現象。

五、醬制法

把新鮮的紅辣椒剁碎，放入鹽中?？梢詫⒍拱赆u放入制成辣椒豆瓣醬，也可以直接做成辣椒醬，其主要特色也是咸辣。用罐子將醬裝好，使用時開啟，取出后關閉，可保存多年。

上述的五種儲存方法，小編相信大家在生活中都有嘗試過。除了這些，你還知道哪些儲存方法。