導讀蒸魚是熱水下鍋，鍋中水燒開后，里面聚集了大量的熱氣，這時候將魚放入能使魚肉組織迅速凝固，鎖住魚肉的鮮味，我來為大家講解一下關于蒸魚冷水下鍋還是熱水啊?跟著小....

蒸魚是熱水下鍋，鍋中水燒開后，里面聚集了大量的熱氣，這時候將魚放入能使魚肉組織迅速凝固，鎖住魚肉的鮮味，我來為大家講解一下關于蒸魚冷水下鍋還是熱水啊?跟著小編一起來看一看吧!

蒸魚冷水下鍋還是熱水啊

蒸魚是熱水下鍋，鍋中水燒開后，里面聚集了大量的熱氣，這時候將魚放入能使魚肉組織迅速凝固，鎖住魚肉的鮮味。

如果是冷水下鍋，等水慢慢加熱這個過程中會使魚肉的鮮味流失，而且蒸的時間過長會使魚肉變柴，影響蒸魚的口感。