導讀大家好我是揚媽小廚，很高興您點開這篇文章，和您一起聊美食。分享用家常的食材，樸實的做法，用愛用心來體現家溫暖的味道。關注我，每天分享你也會做，能做出來的美食....

大家好我是揚媽小廚，很高興您點開這篇文章，和您一起聊美食。分享用家常的食材，樸實的做法，用愛用心來體現家溫暖的味道。關注我，每天分享你也會做，能做出來的美食。

炎炎夏季，海邊人家開啟了幸福海鮮季，新鮮的海鮮應了舌尖上的中國那句話：“最新鮮的食材往往只需要最簡單的烹飪手法。”

海蝦常年生活在海中，有較高的營養價值，餐桌上時常可以見到它們的身影，鮮美的味道，豐富的口感征服了大批食客。吃火鍋，口感鮮嫩爽滑的蝦滑更是必點之一，蝦滑的雖然味養，但價格一直居高不下，今天揚媽就在家做一個鮮嫩爽滑的紫菜蝦滑湯，在家把蝦滑吃過癮。

紫菜蝦滑湯

紫菜蝦滑湯

----開始制作----

海蝦洗凈，把頭部切掉，剝掉蝦殼，開背去除蝦線。

開背去蝦線的蝦仁，肥豬肉一份，蔥白切段，姜切片，淀粉一勺。

為了豐富蝦滑的味道，特意加了點肥豬肉，這樣在Q彈口感上增加香味。

蝦仁，肥豬肉，蔥白切段，姜片，淀粉一小勺。

把所有食材放入絞肉機，一起打成細膩的蝦泥。加鹽提味，白胡椒粉少量去腥。

打蝦滑不建議用料酒去腥，口感不好。

打好的蝦泥內加入一個蛋清，繼續向一個方向攪拌上勁，以增加蝦滑的Q彈口感。

小技巧：做好的蝦滑不要馬上制作，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時，蝦滑會更Q彈。

鍋內燒清水，用小勺把蝦滑挖到鍋里，水開后，蝦滑全部浮起就熟了。

小技巧：小勺沾一下熱水再挖，小勺不沾，更易操作。

撇去浮沫，這個湯里滿滿的大海的味道，勺了蝦個嘗一嘗，彈牙，這一大鍋，可以在家吃蝦滑吃過癮了，但是還沒完呢，繼續看看下面的制作方法吧。

一小片紫菜，泡發幾分鐘，用清水洗凈。紫菜是屬于那種自帶鮮味的海菜，是天然的增味劑，異常的鮮美。

下入洗好的紫菜，可以看到鍋里飄起一層油花，我們制作的時候可沒有放一滴油呢，這就是最初打蝦泥加的肥豬肉的效果，增加了湯底的鮮美，香氣四溢。

水開下入紫菜，蔥花，香菜，馬上關火，要不會影響香菜翠綠的顏色。鮮嫩爽滑的蝦滑在紫菜的幫襯下，只用少許鹽提味就完全可以了，喝一口湯喝，鮮味瞬間充滿每一個味蕾，那種鮮味象大海沖進你的口腔，讓人欲罷不能。

紫菜蝦滑湯不僅美味，營養價值也非常高，紫菜含有大量不飽和脂肪酸、膽堿成分以及鐵元素等，不僅可以降血脂，還可以清肺熱和利尿；海蝦含有豐富的蛋白質、脂肪含量較低，不僅能夠增強人體的免疫力，而且對心血管健康非常有益。在家制作成本還不高，可以一次吃過癮。

揚媽今天分享的是紫菜蝦滑湯的做法，希望你也喜歡。非常歡迎你的分享，留言，轉發，收藏，你的轉發和留言是對揚媽最大的幫助和鼓勵，謝謝大家！