要說起春天最該吃的一種食材，那么我第一個(gè)要說的就是春筍。早春正是春筍大量上市的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的春筍口感最為鮮嫩，錯過就吃不到了，所以說如果大家可以見到春筍的話可一定要吃。

筍吃起來是非常嫩的，簡單一做就好吃，每次一買來筍就要迫不及待地做了，你們家喜歡用哪種方法做呢？說起來，我們家最喜歡的一種春筍的做法就是油燜春筍，這樣做出來十分入味，口感也脆嫩，孩子也愛吃，而且超級下飯，每次都能多吃一大碗飯。

雖說油燜春筍的做法也不難，但是有一點(diǎn)是要注意的，那就是在春筍下鍋之前到底要不要焯水呢？很多人都做錯了，炒出來的春筍也不鮮美了。正確的做法其實(shí)是不需要焯水的，直接把春筍放入鍋中開始做就可以，做出來的春筍又鮮又嫩，我們?nèi)叶紣鄢浴Ｄ敲唇酉聛砟兀盐以谧鲇蜖F春筍時(shí)候的方法分享給朋友們，喜歡吃春筍的這個(gè)春天可以多吃幾次。

做油燜春筍時(shí)，到底要不要焯水？學(xué)會這種做法，春筍營養(yǎng)又美味。

需要材料：春筍、鹽、白砂糖、生抽、老抽、蔥、食用油

方法步驟

步驟一

把竹筍的老根去除，然后清洗干凈，切成兩半，切好之后繼續(xù)切成滾刀塊。把蔥切成蔥花備用。

步驟二

把鍋燒熱之后倒入食用油，油燒熱了以后把春筍倒入鍋中，開中火不停的翻炒，炒至斷生之后倒上老抽，翻炒均勻，使其上色，然后再倒入鹽和生抽，繼續(xù)翻炒，一會把白砂糖放進(jìn)去，翻炒均勻。

步驟三

翻炒均勻之后往里加上一點(diǎn)熱水，然后轉(zhuǎn)為小火，開始燜煮。大約五分鐘，里面的湯汁快要收干的時(shí)候把剛才切好的蔥花放進(jìn)去，炒兩下就能夠出鍋了。

以上就是我想跟大家分享的油燜春筍的做法，我覺得這樣做出來的春筍特別鮮，每次做出來我們?nèi)叶挤浅芬獬裕@道菜其實(shí)是一道重油重糖的菜品，所以說味道很足，也超級下飯，每次一做這道菜，我們家的米飯都不夠吃，全家都吃嗨了。

小貼士：

做油燜春筍的時(shí)候，新鮮的筍是不需要焯水的，這樣可以保留筍最鮮美的味道。也不需要放特別多的調(diào)味品，這樣反而把筍的清香掩蓋。

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