導讀先買花甲要一個一個的挑張口的，這樣才是活的，活的花甲肚子里沒有泥巴，回去后用清水淘洗兩遍，控水備用，我來為大家科普一下關于食譜花甲怎么做?下面希望有你要的答....

先買花甲要一個一個的挑張口的，這樣才是活的，活的花甲肚子里沒有泥巴，回去后用清水淘洗兩遍，控水備用，我來為大家科普一下關于食譜花甲怎么做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

食譜花甲怎么做

先買花甲要一個一個的挑張口的，這樣才是活的，活的花甲肚子里沒有泥巴，回去后用清水淘洗兩遍，控水備用。

準備姜(切絲)，大蒜（拍一下，切成大塊），香蔥（切段），干紅辣椒或小紅尖椒看各人的口味適量。

備油鍋，油熱后先用姜、蒜、干紅辣椒熗鍋，加入花甲和鮮紅椒后大火翻炒（過程中加入一點白酒避腥），至花甲全部張口（如果花甲是活的話）后，加鹽調味，加雞精適量。

出鍋前撒上香蔥段。