導讀#頭條創作挑戰賽#雞腿是我們日常生活中經常吃到的一種肉類之一，它是雞身上最好吃的部位之一。相對雞胸肉，我更喜歡吃的還是雞腿，因為它嫩且香。雞腿的做法有很多，....

#頭條創作挑戰賽#

雞腿是我們日常生活中經常吃到的一種肉類之一，它是雞身上最好吃的部位之一。相對雞胸肉，我更喜歡吃的還是雞腿，因為它嫩且香。雞腿的做法有很多，年輕的朋友可能吃的最多的就是西式快餐里面的炸雞，不過我現在是明白了，那些小個頭的類似雞腿的炸雞塊原來是用雞翅根做的。還是就是打工人飯堂星期六日加餐的雞腿做法，不過不好吃。這么多的雞腿做法，最喜歡的還是今天要分享的這道秘制雞腿做法。

這道雞腿做法叫做照燒雞腿，沒錯了就是照燒雞腿飯里面的雞腿做法。這是一道家常的做法，蜜汁做法簡單，用手頭現有的材料制作，跟飯店還是有一些差距的，不過真的很好吃。這是賣了十幾年雞腿飯的阿姨教我的，沒有烤箱沒關系，一口鍋也能做。減肥的朋友也可以試試，做法簡單，味道好吃。

主要材料是雞腿，雞胸肉也可以制作，不過口感相對柴，雞腿上的雞皮有一定輔助口感的作用，帶油脂的雞皮讓這塊雞腿肉吃著更香。這道美食最重要的就是做照燒汁，材料比較簡單，一般家里有做飯的都有這些材料。看著有食欲的朋友可以試一試，口感味道都非常好，香嫩入味，非常下飯。感興趣就收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

5個雞腿，一把大蒜，適量生姜，適量鹽，適量黑胡椒。

照燒汁：生抽1勺，料酒1勺，老抽半勺，蠔油1勺，蜂蜜兩勺，清水半碗。

【制作步驟】

1.準備家里人要吃的雞腿，放入清水中浸泡20分鐘左右，泡出里面的血水。然后搓洗干凈。

2.然后骨肉分離。

3.用刀在雞腿內部劃上幾刀方便腌制入味。

4.切點姜蒜，大蒜剁碎，生姜切片。

5.姜蒜放入雞腿里面，調入黑胡椒跟鹽，抓拌均勻，腌制入味并且去腥。

6.調個照燒汁。碗中加入生抽1勺，料酒1勺，老抽半勺，蠔油1勺，蜂蜜兩勺，清水半碗，攪打均勻即可。

7.起鍋倒油，油熱下入腌制好的雞肉。雞皮朝下。開小火慢煎。

8.煎到底部顏色焦黃翻個面繼續煎。

9.兩面金黃之后倒入調好的照燒汁，蓋上蓋子，水開之后轉中火燜煮10分鐘。

10.中間記得翻面，時間到打開蓋子，開大火收汁。

11.湯汁變得濃稠就可以出鍋了。

12.出鍋后切成塊。

13.把它擺入盤中，湯汁倒進來，再撒點黑芝麻即可。

小貼士：

1.有烤箱也可以用烤箱，不過口感比較干。空氣炸鍋同樣適用。

2.咸甜可以自由調整。