導讀開膛嫩母雞一只（約500克）山菌50克、獨蒜25克豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克，現在小編就來說說關于燉雞怎么燉才好吃?下....

開膛嫩母雞一只（約500克） 山菌50克、獨蒜25克豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克，現在小編就來說說關于燉雞怎么燉才好吃?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

燉雞怎么燉才好吃

開膛嫩母雞一只（約500克）。 山菌50克、獨蒜25克。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。

制作方法：開膛嫩雞洗凈后，連骨剁成約2.5厘米大的塊。山菌去根腳洗凈，改小，用清水漂起。姜洗凈拍破：蔥、蒜洗凈。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱（約150℃）。將山菌瀝干水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內，加精鹽，再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴，舀出盛于湯碗中即成。