導讀#挑戰30天在頭條寫日記#陜西特色美食肉夾饃，教你在家做，饃酥肉香，學會了再也不用點外賣肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，有著中式漢堡的美稱，也是陜西的特色....

#挑戰30天在頭條寫日記#

陜西特色美食肉夾饃，教你在家做，饃酥肉香，學會了再也不用點外賣

肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，有著中式漢堡的美稱，也是陜西的特色美食。肉夾饃是臘汁肉和白吉餅的奇妙組合，饃酥肉香，肥而不膩，瘦而不柴，咬上一口唇齒留香，令人回味無窮。

外面一個肉夾饃賣12元左右，和一斤肉的價格差不多，感覺有點小貴，就試著自己在家做，沒想到還挺成功，肉香濃郁，饃酥肉香，孩子吃完說比外面買的還好吃。自己做的干凈衛生，重點是自己做的夾的肉也多，吃起來特別過癮。

肉夾饃自己在家做，經濟實惠，干凈衛生，在家輕松實現肉夾饃自由，學會了再也不用點外賣。洛洛今天給大家分享一下肉夾饃的家常做法，喜歡的朋友一起來看看是怎么做的吧！

【肉夾饃的家常做法】

【所需食材】

后腿肉、蔥、姜、八角、桂皮、草果、花椒、干辣椒、食鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖

【具體做法】

1、后腿肉用溫水洗凈，放案板上切成麻將塊大小，涼水下鍋，放入蔥段、姜片、料酒去腥。

2、大火燒開后撇去表面的浮末，直至沒有血末后撈出，用溫水沖洗干凈肉塊表面的浮末和雜質。

3、準備配料。小蔥洗凈打蔥結，姜洗凈切片，八角、桂皮、草果、花椒、干辣椒洗凈放入盤中備用。

4、取10個雞蛋洗凈后涼水下鍋，大火燒開后轉小火煮10分鐘，撈出放入涼水中浸泡方便剝殼，將所有雞蛋全部剝殼后放入盤中備用。

5、熱鍋涼油，油熱放入冰糖小火炒出糖色，炒至顏色呈紅棕色時放入肥肉煸炒出葷油，接著再放入瘦肉繼續煸炒。

6、放入蔥結、姜片、八角、桂皮等大料炒出香味，接著放入適量食鹽、生抽、老抽調味上色，最后再倒入沒過所有食材的開水。

7、大火燒開后轉小火燉半小時，時間到放入去殼的雞蛋，蓋上鍋蓋大火煮開后轉小火繼續燉10分鐘。

8、在燉肉的過程中整個屋子都彌漫著一股肉香，時間到關火燜4個小時肉更入味，如果時間允許可以燜更長時間。

9、饃是在樓下買的白吉餅，吃的時候放入平底鍋中煎一下， 煎過的餅吃起來更酥脆，酥的掉渣。

10、取幾塊肉放在案板上剁成肉沫，肥肉瘦肉都要選，這樣吃起來才香，全部剁好后倒入少許鹵肉湯放在剁好的肉沫中。

11、將剁好的肉沫加入煎好的白吉餅中，全部加完后再舀1點鹵肉湯放入肉中，這樣的肉夾饃吃起來更入味，而且自己做的肉夾的也多，吃起來更過癮。

35元的后腿肉，總共做了11個肉夾饃，白吉餅1個6毛錢，一個肉夾饃的成本還不到4元，自己做的肉夾饃肉夾的特別多，家人吃的都很過癮，孩子吃完直呼比買的還好吃。