導(dǎo)讀美食偵探二：瑪莎拉蒂？瑪莎拉？今天美食偵探二，帶大家了解下什么是瑪莎拉蒂！！？？等等，是瑪莎拉！！瑪莎拉究竟是什么？今天我們來到了位于海上世界最有咖喱味的印....美食偵探二：瑪莎拉蒂？瑪莎拉？

今天美食偵探二，帶大家了解下什么是瑪莎拉蒂！！

？？

等等，是瑪莎拉！！

瑪莎拉究竟是什么？今天我們來到了位于海上世界最有咖喱味的印度香料餐廳Indian Spice。

大廚在深圳生活了20多年，從印度來到中國后，就一直沒有停止過做印度菜。

今天就讓我們來探討神秘的瑪莎拉蒂！不，瑪莎拉！！

大廚告訴我們：印度的瑪莎拉指的是咖喱，也就是各種香料混合起來的調(diào)味粉，也可以泛指各種咖喱醬料，印度人都不用"咖喱"這個(gè)詞，都是用瑪莎拉來形容。

瑪莎拉是以姜黃為主料，另加多種香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)味料，其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣，主要用于烹調(diào)牛羊肉，雞，鴨，螃蟹，土豆，湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料，在印度，瑪莎拉調(diào)味粉可以放入可樂奶茶冰淇淋水果等眾多食物中。

其實(shí)印度人吃瑪莎拉與湖南人喜歡吃辣椒類似，當(dāng)?shù)貧夂驕責(zé)岢睗瘢枰造畛凉駳獾氖澄铩?/p>下面就讓我為大家列舉一個(gè)具有代表作的瑪莎拉制品：Chicken Masala（雞肉瑪莎拉）

雞肉瑪薩拉，是由瑪莎拉，無糖酸奶 ，番茄 ，白洋蔥 半個(gè)雞腿肉 3只組成。

步驟：首先，將洋蔥焦糖化后放入番茄，然后翻炒加入瑪莎拉，倒入水或高湯。放入雞腿肉煮熟，加入鹽調(diào)味，也可以放一些番茄膏或番茄沙司。雞腿可以事先用鹽腌一下。湯汁收干前放入無糖酸奶。

HUM。瑪莎拉制作的配比繁瑣？那就直接來餐廳點(diǎn)一份吧。

地址：深圳市南山區(qū)太子路蛇口海上世界國際酒吧街 印式香料餐廳

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