導讀要想燉的羊肉沒有膻味而且很爛，可以將羊肉先放入冷水，再加入料酒進行焯水，焯水后再燉出來的羊肉是沒有膻味的，而如果要想燉出來的羊肉爛而不柴，就需要在水開后用小....

要想燉的羊肉沒有膻味而且很爛，可以將羊肉先放入冷水，再加入料酒進行焯水，焯水后再燉出來的羊肉是沒有膻味的，而如果要想燉出來的羊肉爛而不柴，就需要在水開后用小火慢燉，下面我們就來說一說關于怎么燉羊肉好吃又爛不膻氣?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

怎么燉羊肉好吃又爛不膻氣

要想燉的羊肉沒有膻味而且很爛，可以將羊肉先放入冷水，再加入料酒進行焯水，焯水后再燉出來的羊肉是沒有膻味的，而如果要想燉出來的羊肉爛而不柴，就需要在水開后用小火慢燉。

在燉羊肉之前，要先將羊肉放入水中浸泡幾個小時，讓它充分吸收水分，這樣燉出來的羊肉會相對比較爛。并且，在燉羊肉的時候最好是冷水下鍋，這樣可以讓羊肉慢慢加熱，這樣燉出來的羊肉也易爛，就不會像用熱水一樣，一下就把肉的表面燙熟了。

在燉羊肉時需要掌握好火候，最好選擇小火慢燉，如果使用大火的話，可能就會讓燉出來的羊肉口感不好了。

燉羊肉一般要冷水下鍋，這樣燉出來的羊肉比較容易爛。

燉羊肉之前一定要進行焯水，主要目的是可以使羊肉的更加的鮮嫩，而且也能起到殺菌的作用。