導讀準備用料花甲、韭菜、蠔油、辣椒醬、黃豆醬、糖鹽干辣椒、水淀粉、香油，我來為大家講解一下關于炒海鮮怎么做?跟著小編一起來看一看吧!炒海鮮怎么做準備用料。花甲、....

準備用料花甲、韭菜、蠔油、辣椒醬、黃豆醬、糖鹽干辣椒、水淀粉、香油，我來為大家講解一下關于炒海鮮怎么做?跟著小編一起來看一看吧!

炒海鮮怎么做

準備用料。花甲、韭菜、蠔油、辣椒醬、黃豆醬、糖鹽干辣椒、水淀粉、香油。

花甲倒入盆中，加滿水，放一勺鹽滴幾滴香油靜置半個小時左右。

花甲冷水入鍋，水燒開花甲全都開口后即撈出。

配置醬汁：一勺半辣椒醬、一勺黃豆醬、兩勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、半勺糖、半勺鹽。

鍋中倒入適量的油，油熱后放入蔥姜蒜干辣椒熗鍋（蒜沫只倒一半）香味出來倒入花甲。

倒入韭菜繼續翻炒，混合均勻后澆上剛剛配好的醬汁。

醬汁和花甲韭菜充分混合均勻后倒入另一半蒜沫，出鍋前倒入水淀粉即可。