導(dǎo)讀用料：干糟魚(yú)1500克、酒釀500-700克、白酒2湯匙、大蒜適量、生姜1塊、小米椒適量、豆豉35克、橘子皮1個(gè)、生抽3湯匙、老抽1-2湯匙、麻辣鮮1湯匙，....

用料：干糟魚(yú)1500克、酒釀500-700克、白酒2湯匙、大蒜適量、生姜1塊、小米椒適量、豆豉35克、橘子皮1個(gè)、生抽3湯匙、老抽1-2湯匙、麻辣鮮1湯匙，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于糟魚(yú)怎么做好吃?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問(wèn)題吧!

糟魚(yú)怎么做好吃

用料：干糟魚(yú)1500克、酒釀500-700克、白酒2湯匙、大蒜適量、生姜1塊、小米椒適量、豆豉35克、橘子皮1個(gè)、生抽3湯匙、老抽1-2湯匙、麻辣鮮1湯匙。

把魚(yú)身用水浸泡著，泡好的魚(yú)身剁成小塊。

加白酒和一些生姜絲攪拌均勻。腌制20分鐘左右。

腌好后的魚(yú)塊，放蒸籠里蒸20-30分鐘。

魚(yú)皮最好都朝上擺放，不然容易粘底。

蒸好后放一邊放涼備用。生姜、大蒜、橘子皮切碎。橘皮要提前一晚凈泡。

小米椒清洗干凈，用料理機(jī)打碎。

鍋里倒油，油要能完全蓋過(guò)魚(yú)塊的。把放涼的魚(yú)塊放入炸。用大火就是要把魚(yú)塊炸干炸酥才好吃。

魚(yú)塊炸至金黃色撈出。把小米辣放入油里炸出香味。

把生姜大蒜放入爆香，把橘皮和豆豉放入爆香。

把酒釀、麻辣鮮、生抽.、老抽放入。把魚(yú)塊放入翻炒，一直翻炒至水分都沒(méi)有了。

魚(yú)和調(diào)料完全攪拌均勻就好。翻炒好的裝出放涼。用壇子裝最好。密封2天后再吃最佳。