首先將扁豆摘除二端的芥頭，最好是將芥頭掰開(kāi)一邊，然后向反向方撕到底，這樣可以將扁豆二側(cè)的經(jīng)脈（影響口感）也去除；之后洗凈，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于扁豆怎么燒好吃?跟著小編一起來(lái)看一看吧!

扁豆怎么燒好吃

首先將扁豆摘除二端的芥頭，最好是將芥頭掰開(kāi)一邊，然后向反向方撕到底，這樣可以將扁豆二側(cè)的經(jīng)脈（影響口感）也去除；之后洗凈。

然后將扁豆洗凈瀝水；斜切成絲兒。

接著將五花肉洗凈切絲，打開(kāi)灶火添入一勺香油，燒熱后將切好的肉絲放入。

待肉絲有些金黃的時(shí)候，把切好的扁豆絲兒倒入鍋內(nèi)翻炒2-3分鐘。

然后添加食鹽小半勺，生抽、雞精和醋少量，最好能加少量的蠔油。注意翻炒前段時(shí)間開(kāi)大火猛炒，保持扁豆嫩脆的口感。

最后改中火將調(diào)料翻炒均勻后即可盛出享用。另外提醒一下，如果是夏末的老扁豆，要用中火慢燒，并且注意燒干之后添些涼水再悶燒一會(huì)兒，保證肉質(zhì)不那么老。