導讀主料：羊里脊100克、黃瓜50克、冬筍50克、雞蛋清30克、花生油50克、料酒10克、醬油20克、味精2克、大蔥10克、姜5克、大蒜(白皮)5克、淀粉(玉米....

主料：羊里脊100克、黃瓜50克、冬筍50克、雞蛋清30克、花生油50克、料酒10克、醬油20克、味精2克、大蔥10克、姜5克、大蒜(白皮)5克、淀粉(玉米)10克、香油2克、鹽2克 ，下面我們就來說一說關于炒三丁的做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

炒三丁的做法

主料：羊里脊100克、黃瓜50克、冬筍50克、雞蛋清30克、花生油50克、料酒10克、醬油20克、味精2克、大蔥10克、姜5克、大蒜(白皮)5克、淀粉(玉米)10克、香油2克、鹽2克。

將羊里脊去外筋洗凈，切成1厘米見方的小丁；

羊里脊丁用鹽、雞蛋清、淀粉漿好；

冬筍、黃瓜分別切1厘米見方的小丁；

蔥切成豆瓣蔥；

炒勺上火，火放入花生油燒熱，將里脊丁下入滑透；

放入冬筍、黃瓜稍炒，倒出瀝油；

炒勺再上火，加入底油，投入蔥、姜、蒜稍煸；

放入羊里脊丁、黃瓜丁、冬筍、料酒、醬油、味精、湯少許；

邊顛炒邊淋入水淀粉掛芡，淋入香油，出勺裝盤即可。