導(dǎo)讀材料：鰻魚1條，蔥，姜，料酒，鹽，蒸魚豉油，小紅椒，我來為大家科普一下關(guān)于清蒸鰻魚的家常做法?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!清蒸鰻魚的家常做法材料：鰻魚1條，蔥，....

材料：鰻魚1條，蔥，姜，料酒，鹽，蒸魚豉油，小紅椒，我來為大家科普一下關(guān)于清蒸鰻魚的家常做法?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

清蒸鰻魚的家常做法

材料：鰻魚1條，蔥，姜，料酒，鹽，蒸魚豉油，小紅椒。

將小蔥白洗凈切成長條，蔥綠切成碎末備用。

生姜去皮切成粗條，另切一些細(xì)細(xì)的姜絲。

將小紅椒切成薄的斜刀片備用。

將殺好的鰻魚用白醋搓洗，去掉魚身上的粘液，順便把魚內(nèi)里洗干凈。

將鰻魚背鰭朝上，按住后在鰻魚背上切好花刀，刀距間隔大概2厘米左右，深度大概是魚身的一半。

將蔥姜墊在盤底，再用一些蔥姜塞入魚腹內(nèi)，放入深盤，上面也放一些蔥姜。

倒入兩瓶蓋料酒，半勺鹽抹勻腌制10分鐘后將鰻魚取出，換干凈的盤子將鰻魚放好。

鍋中水燒開，放入鰻魚蒸10分鐘左右，取出，倒出盤子里的汁水。

然后在魚身上撒上蔥花和小紅椒片，澆上蒸魚豉油。

鍋中燒熱油至冒煙，澆在魚身上即可。