導讀先將蟶干用冷水浸泡10小時，水中加少許堿加堿后浸泡的時候縮短而且蟶干變得更大，吃起來更有韌性，有嚼勁，口感較好；，今天小編就來聊一聊關于蟶干怎么做好吃?接下....

先將蟶干用冷水浸泡10小時，水中加少許堿加堿后浸泡的時候縮短而且蟶干變得更大，吃起來更有韌性，有嚼勁，口感較好； ，今天小編就來聊一聊關于蟶干怎么做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

蟶干怎么做好吃

先將蟶干用冷水浸泡10小時，水中加少許堿。加堿后浸泡的時候縮短而且蟶干變得更大，吃起來更有韌性，有嚼勁，口感較好；

蟶干泡好后，去除內臟及外圍臟東西，然后清洗干凈，瀝干水備用；

鍋中放油，然后放入辣椒爆香，注意用小火，油溫不要太高否則辣椒容易燒焦；

辣椒爆香后放入蟶干爆炒，用中火更不容易燒焦；

蟶干炒熟后放鹽、雞精、生抽調味即可。