調料：花椒、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、辣椒干、料酒、老抽、生抽、鹽、白糖、芹菜，今天小編就來說說關于番鴨怎么做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

番鴨怎么做好吃

調料：花椒、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、辣椒干、料酒、老抽、生抽、鹽、白糖、芹菜

番鴨洗凈斬塊；

炒鍋加熱，倒入少許油，放入少許花椒，小火煸至花椒發黑后撿出棄除；

將姜、蒜、八角、桂皮、香葉、辣椒干放入炒鍋中，炒出香味；

將鴨塊倒入炒鍋，炒干水汽后，淋入少許料酒并烹至酒氣揮發；

往鍋中加入適量熱水沒過鴨肉，大火煮開，撇去浮沫，轉小火燉煮45分鐘；

往鍋中加入少許老抽、生抽、鹽和白糖，繼續小火燉煮約15分鐘；

視湯汁多少轉大火收一下汁，關火后加入少許芹菜，略炒即可。