低筋面粉100克 黃油 50克 奶油奶酪20克 牛奶 70克 淡奶油90克 糖粉40克、雞蛋2個(gè)，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于怎么做蛋撻嫩?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

怎么做蛋撻嫩

低筋面粉100克 黃油 50克 奶油奶酪20克 牛奶 70克 淡奶油90克 糖粉40克、雞蛋2個(gè)。

黃油和奶油奶酪放在室溫下軟化，直至用手指輕按下去軟軟的，但又沒有化成液體的狀態(tài)即可使用。將面粉過(guò)篩到容器中，加入黃油塊和奶酪塊，用手將三者抓勻到充分融合，揉成一個(gè)淡黃色的面團(tuán)。

將面團(tuán)均分為八等份，分別放入八個(gè)蛋撻模具中，用拇指捏出撻皮形狀，使面粉緊緊貼在模具上。

撻皮需在模具中放置幾分鐘，這時(shí)可以預(yù)熱烤箱上下火220°C，并開始制作撻水。

將牛奶與淡奶油混合，用分蛋器分離出蛋黃加入奶液中，再篩入糖粉充分?jǐn)嚢枋蛊湓谂Ｄ讨袕氐兹诨?/p>

取一只干凈的篩子放在撻皮上方，將撻水篩入撻皮中，九分滿即可。

將蛋撻送入烤箱開始烤制，200°C，中層，上下火，約25分鐘。

根據(jù)每個(gè)烤箱的性能，烤制時(shí)間可能不一致，待蛋撻表面有焦糖色斑點(diǎn)即可取出食用。