導讀低筋面粉100克黃油50克奶油奶酪20克牛奶70克淡奶油90克糖粉40克、雞蛋2個，接下來我們就來聊聊關于怎么做蛋撻嫩?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您....

低筋面粉100克 黃油 50克 奶油奶酪20克 牛奶 70克 淡奶油90克 糖粉40克、雞蛋2個，接下來我們就來聊聊關于怎么做蛋撻嫩?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

怎么做蛋撻嫩

低筋面粉100克 黃油 50克 奶油奶酪20克 牛奶 70克 淡奶油90克 糖粉40克、雞蛋2個。

黃油和奶油奶酪放在室溫下軟化，直至用手指輕按下去軟軟的，但又沒有化成液體的狀態即可使用。將面粉過篩到容器中，加入黃油塊和奶酪塊，用手將三者抓勻到充分融合，揉成一個淡黃色的面團。

將面團均分為八等份，分別放入八個蛋撻模具中，用拇指捏出撻皮形狀，使面粉緊緊貼在模具上。

撻皮需在模具中放置幾分鐘，這時可以預熱烤箱上下火220°C，并開始制作撻水。

將牛奶與淡奶油混合，用分蛋器分離出蛋黃加入奶液中，再篩入糖粉充分攪拌使其在牛奶中徹底融化。

取一只干凈的篩子放在撻皮上方，將撻水篩入撻皮中，九分滿即可。

將蛋撻送入烤箱開始烤制，200°C，中層，上下火，約25分鐘。

根據每個烤箱的性能，烤制時間可能不一致，待蛋撻表面有焦糖色斑點即可取出食用。