導(dǎo)讀切配將大蝦洗凈，從眼部剪去頭須，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙線，每只大蝦切成兩段；，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于如何制作好吃的油燜大蝦?下面希望有你要的答案，我們....

切配將大蝦洗凈，從眼部剪去頭須，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙線，每只大蝦切成兩段；，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于如何制作好吃的油燜大蝦?下面希望有你要的答案，我們一起來(lái)看看吧!

如何制作好吃的油燜大蝦

切配。將大蝦洗凈，從眼部剪去頭須，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙線，每只大蝦切成兩段；

烹調(diào)。炒勺置中火上，放入豬大油、花椒油燒熱, 加入姜絲和大蝦， 煸炒數(shù)下，然后用手勺輕按蝦頭，擠出蝦腦，再 放入料 酒、高湯、姜汁、白糖、精 鹽、味精繼續(xù)煸炒幾下，蓋上蓋，把勺移至微火上燜制；

待蝦肉燜至將要熟透，汁濃、色紅時(shí)，將炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，顛翻幾下即可出勺裝盤(pán)。