導讀先將4個雞蛋分蛋黃和蛋清（注意：雞蛋使用前需要在冰箱冷藏一天），蛋黃加上20g的幼砂糖，然后把玉米油和牛奶倒進去備用，今天小編就來聊一聊關于怎樣做海綿蛋糕又....

先將4個雞蛋分蛋黃和蛋清（注意：雞蛋使用前需要在冰箱冷藏一天），蛋黃加上20g的幼砂糖，然后把玉米油和牛奶倒進去備用，今天小編就來聊一聊關于怎樣做海綿蛋糕又好吃蓬松?接下來我們就一起去研究一下吧!

怎樣做海綿蛋糕又好吃蓬松

先將4個雞蛋分蛋黃和蛋清（注意：雞蛋使用前需要在冰箱冷藏一天），蛋黃加上20g的幼砂糖，然后把玉米油和牛奶倒進去備用。

打發蛋清，用打蛋器打三分鐘，途中加三次糖，一起共30g，打至面糊能拉出尖峰，放置備用。

現在用打蛋器低速攪拌，再將低筋面粉用篩子過篩到蛋液中再次攪拌。

將事先打好的蛋清面糊，先將三分之一加入到蛋液中（注：不要 轉圈攪拌，要呈十字攪），以免起筋。

再將剩下的面糊全部倒入蛋液中，呈十字攪拌，攪拌至粘稠狀。

調好的面糊倒入活底的盆（也就是專用來烤蛋糕的模具），然后輕抖幾次，排除氣泡。放入已經預熱好的烤箱中，烤箱140度，上下火，60分鐘即可

烤好后，出爐時將其倒置，冷卻大概30分鐘。冷卻后在旁邊輕微按壓脫模。蛋糕就做好了，可以用奶油在上面裱花啦。又好吃又松軟的海綿蛋糕就做好啦！