主料：茄子300g調料：食鹽適量，醬油適量，味精適量，蔥適量，姜適量，調和油適量，柿子椒30g，胡蘿卜20g，我來為大家講解一下關于炒茄塊做法?跟著小編一起來看一看吧!

炒茄塊做法

主料：茄子300g。

調料：食鹽適量，醬油適量，味精適量，蔥適量，姜適量，調和油適量，柿子椒30g，胡蘿卜20g。

在鍋中倒半鍋油，將切好的茄子塊、辣椒、胡蘿卜放油鍋中炸。

要不停的翻動，防止炸糊。

炸3分鐘左右，將茄子、辣椒、胡蘿卜撈出。

撈出裝盤備用。

在鍋中放少許油，加蔥花和姜絲爆鍋。

放入炸好的茄子。

加少許鹽。

加半勺醬油。

撒少許花椒面。

撒少許味精，翻炒2分鐘后，即可出鍋。