導讀食材：豬肉(肥)400克、辣椒2個、小香蔥2根，我來為大家講解一下關于炒油渣的做法?跟著小編一起來看一看吧!炒油渣的做法食材：豬肉(肥)400克、辣椒2個、....

食材：豬肉(肥)400克、辣椒2個、小香蔥2根 ，我來為大家講解一下關于炒油渣的做法?跟著小編一起來看一看吧!

炒油渣的做法

食材：豬肉(肥)400克、辣椒2個、小香蔥2根。

肥豬肉400克，可以買五花肉回來剔除廋肉，剩下的就是肥肉，或直接買肥豬肉，切成薄薄的片狀，越薄越容易出油。

小蔥適量切碎。

辣椒兩個洗凈后切成小塊。

開小火熱鍋，肥肉倒入鍋里，一直保持小火。

當肉的顏色微微變黃時，把鍋里的油舀出來一些，然后繼續小火熬制，隔段時間用無水的筷子翻動一下。

肉變枯黃，出油量減少時關火，把剩下的油盛裝好。

辣椒入鍋煸炒，中途加適量鹽翻炒至皮軟出鍋。

油渣入鍋加少量食鹽翻炒半分鐘。

加入蔥辣椒翻拌均勻即可。