準(zhǔn)備一碗涼皮配菜根據(jù)自家存貨或喜歡搭配青菜切段，辣椒、洋蔥切絲，雞蛋打入碗中，加一丟丟鹽、料酒、食用油，打散備用，我來為大家科普一下關(guān)于家常炒涼皮做法?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

家常炒涼皮做法

準(zhǔn)備一碗涼皮。

配菜根據(jù)自家存貨或喜歡搭配。青菜切段，辣椒、洋蔥切絲，雞蛋打入碗中，加一丟丟鹽、料酒、食用油，打散備用。

碗中放入1勺麻辣醬、1勺黃芥末醬，1勺醬油，半勺鹽，2勺水，攪勻。黃芥末調(diào)味醬一般用來做西餐，這次大膽的用在中餐烹飪中，味道很特別。

熱鍋涼油，油比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)，把雞蛋炒熟盛出。

用鍋中的底油炒軟，炒香洋蔥和辣椒。

倒入涼皮、青菜。

把調(diào)好的醬汁倒入鍋中，用鏟子和筷子配合，炒兩三分鐘，把醬汁拌勻，涼皮炒熱。

最后加入雞蛋，拌勻出鍋。