導讀準備一碗涼皮配菜根據自家存貨或喜歡搭配青菜切段，辣椒、洋蔥切絲，雞蛋打入碗中，加一丟丟鹽、料酒、食用油，打散備用，我來為大家科普一下關于家常炒涼皮做法?以下....

準備一碗涼皮配菜根據自家存貨或喜歡搭配青菜切段，辣椒、洋蔥切絲，雞蛋打入碗中，加一丟丟鹽、料酒、食用油，打散備用，我來為大家科普一下關于家常炒涼皮做法?以下內容希望對你有幫助!

家常炒涼皮做法

準備一碗涼皮。

配菜根據自家存貨或喜歡搭配。青菜切段，辣椒、洋蔥切絲，雞蛋打入碗中，加一丟丟鹽、料酒、食用油，打散備用。

碗中放入1勺麻辣醬、1勺黃芥末醬，1勺醬油，半勺鹽，2勺水，攪勻。黃芥末調味醬一般用來做西餐，這次大膽的用在中餐烹飪中，味道很特別。

熱鍋涼油，油比平時炒菜多一點，把雞蛋炒熟盛出。

用鍋中的底油炒軟，炒香洋蔥和辣椒。

倒入涼皮、青菜。

把調好的醬汁倒入鍋中，用鏟子和筷子配合，炒兩三分鐘，把醬汁拌勻，涼皮炒熱。

最后加入雞蛋，拌勻出鍋。