導讀在煮綠豆的時候加幾滴檸檬汁或者白醋；蓋上鍋蓋煮綠豆可以減少氧化反應就能減少綠豆變色；煮綠豆不要用鐵鍋，使用砂鍋是最好的；等水開了在下綠豆煮，煮出來的綠豆也不....

在煮綠豆的時候加幾滴檸檬汁或者白醋；蓋上鍋蓋煮綠豆可以減少氧化反應就能減少綠豆變色；煮綠豆不要用鐵鍋，使用砂鍋是最好的；等水開了在下綠豆煮，煮出來的綠豆也不會變色，今天小編就來聊一聊關于煮綠豆湯不變色的小竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!

煮綠豆湯不變色的小竅門

在煮綠豆的時候加幾滴檸檬汁或者白醋；蓋上鍋蓋煮綠豆可以減少氧化反應就能減少綠豆變色；煮綠豆不要用鐵鍋，使用砂鍋是最好的；等水開了在下綠豆煮，煮出來的綠豆也不會變色。

煮綠豆湯變色或不變色，關鍵在水質當中——如果用純凈水來煮綠豆湯，不僅倒出來的時候呈現碧綠顏色，放很久都不會變色，還是碧綠的。這一方面與水的酸堿度有關，一方面與其中的微量離子有關。北方的自來水是堿性水，煮綠豆湯之后變色特別快，倒出綠豆湯之后，兩分鐘之內就能看到明顯的顏色變化。