一般切片要橫著切，將長(zhǎng)纖維切斷，這樣切的牛肉煮熟后吃起來(lái)才不會(huì)塞牙縫，吃起來(lái)口感比較好如果順著纖維組織切，牛肉會(huì)變得沒(méi)法入味，還嚼不爛，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于牛肉怎么看紋路怎么切?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問(wèn)題吧!

牛肉怎么看紋路怎么切

一般切片要橫著切，將長(zhǎng)纖維切斷，這樣切的牛肉煮熟后吃起來(lái)才不會(huì)塞牙縫，吃起來(lái)口感比較好。如果順著纖維組織切，牛肉會(huì)變得沒(méi)法入味，還嚼不爛。

切絲的話(huà)看肉的紋路順著切，好處是燒菜時(shí)絲不碎。烹飪之前用刀背再敲敲切好的肉，這樣會(huì)打散部分纖維。加一點(diǎn)檸檬汁，還能柔滑肌肉纖維。