導(dǎo)讀食材：細面180克、雞蛋1個、胡蘿卜50克、空心菜梗30克、姜1片、蔥1根、蒜頭3瓣、蝦米少許、花生油10克、豬油10克、鹽3克、生抽3克、沙茶醬3克、馬蹄....

食材：細面180克、雞蛋1個、胡蘿卜50克、空心菜梗30克、姜1片、蔥1根、蒜頭3瓣、蝦米少許、花生油10克、豬油10克、鹽3克、生抽3克、沙茶醬3克、馬蹄1個 ，下面我們就來聊聊關(guān)于細面怎么炒?接下來我們就一起去了解一下吧!

細面怎么炒

食材：細面180克、雞蛋1個、胡蘿卜50克、空心菜梗30克、姜1片、蔥1根、蒜頭3瓣、蝦米少許、花生油10克、豬油10克、鹽3克、生抽3克、沙茶醬3克、馬蹄1個。

將蔥摘洗干凈，切成蔥珠。蒜頭用刀拍一下，去皮，洗凈，切成蒜末。姜洗一下切成絲。

把胡蘿卜，馬蹄去皮，洗凈，切成絲。空心菜梗摘成小節(jié)，清洗干凈。放盤子里待用。

鍋清洗干凈，燒干，放入豬油，把蒜末倒進去，炒至金黃。

再放進胡蘿卜絲，空心菜梗。

加入鹽。

淋少許水在鹽上，使鹽較容易散開。

快速地炒勻，讓胡蘿卜絲和空心菜梗至七八成熟。

鏟到一邊，放入姜絲。

炒細面的做法

略炒一下后放入蝦米，炒勻。

把姜絲和蝦米也鏟到一邊，放進少許花生油，打入雞蛋。

快速地炒勻雞蛋，至熟。

把炒好的雞蛋也鏟一邊。放進細面，淋上生抽。

加入沙茶醬。

再加入適量清水。

攪拌均勻，使沙茶醬散開，然后快速地拌勻面，讓面吸收醬汁。

醬汁吸收完面也炒不多熟了。把旁邊的蔬菜雞蛋鏟到面上面，再加入馬蹄絲。

然后快速地拌炒均勻。不能炒太久，約30秒左右。

把炒好的細面裝到盤子里，放上蔥珠即可。