土豆即便只是冒了一點小芽，但土豆的表面發(fā)綠、發(fā)紫，就不宜吃了，因為土豆表面變綠、變紫是龍葵堿大量產(chǎn)生的一個標志龍葵堿是一種有毒物質(zhì)，如果攝入過多，可能會導致頭暈、上吐下瀉等食物中毒情況，今天小編就來聊一聊關(guān)于土豆冒了一點小芽能吃嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!

土豆冒了一點小芽能吃嗎

土豆即便只是冒了一點小芽，但土豆的表面發(fā)綠、發(fā)紫，就不宜吃了，因為土豆表面變綠、變紫是龍葵堿大量產(chǎn)生的一個標志。龍葵堿是一種有毒物質(zhì)，如果攝入過多，可能會導致頭暈、上吐下瀉等食物中毒情況。

土豆冒了一點小芽，如果芽生長得不大，且土豆的外皮沒有發(fā)綠，那么可以將芽和芽眼挖掉一塊，去皮后煮熟食用。因為經(jīng)過這樣的處理后，因為發(fā)芽而產(chǎn)生的龍葵堿就會大大減少。