導(dǎo)讀首先去市場購買雞肉、帶殼干龍眼肉、干菜花、淮生、紅棗這些做湯原料蒸湯原料量的多少，具體要根據(jù)自己提前準(zhǔn)備好的湯盅的大小而定一般參考上面的湯料量差不多了，現(xiàn)在....

首先去市場購買雞肉、帶殼干龍眼肉、干菜花、淮生、紅棗這些做湯原料蒸湯原料量的多少，具體要根據(jù)自己提前準(zhǔn)備好的湯盅的大小而定一般參考上面的湯料量差不多了，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于清蒸土雞湯怎么做?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

清蒸土雞湯怎么做

首先去市場購買雞肉、帶殼干龍眼肉、干菜花、淮生、紅棗這些做湯原料。蒸湯原料量的多少，具體要根據(jù)自己提前準(zhǔn)備好的湯盅的大小而定。一般參考上面的湯料量差不多了。

雞肉買回來之后先倒到盤子里，洗一下，再放點(diǎn)鹽腌制5分鐘左右。

放鹽的目的是沖洗雞肉，同時讓雞肉在煮蒸湯時候肉質(zhì)爽滑，不生硬。肉類放點(diǎn)鹽腌制一下再做來吃都會使得肉質(zhì)更佳的。在腌制雞肉的時候，湯料、湯盅都拿去洗干凈。

洗完湯料等，就用電磁爐煮點(diǎn)開水，為接下來的雞肉飛水做準(zhǔn)備。

等水煮開了，雞肉腌制時間也差不多夠了。就把雞肉倒進(jìn)開水里煮一下，也就是給雞肉飛水，目的是洗去雞皮質(zhì)的一些污垢和油脂，讓雞湯更加清甜。

飛水完的雞肉就撈起來，注意不要把電磁爐鍋里的水弄到湯盅里。撈起來的雞肉，就放進(jìn)湯盅，湯料同時加進(jìn)去，再把湯盅加滿水。這時候可以可以加一點(diǎn)點(diǎn)植物油到湯盅里，例如花生油。目的是讓蒸出來的湯更加香甜，也讓湯的溫度更高，因?yàn)橛涂梢苑乐箿褍?nèi)的水快速降溫。

加進(jìn)所有配料之后就把湯盅放到電壓力鍋里。最后把湯盅的蓋蓋好，再蓋好電壓力鍋的蓋，電壓力鍋的模式選擇“煲湯”就可以了。注意電壓力鍋要放些水進(jìn)去，再放一個金屬腳架，讓湯盅和電壓力鍋里的水保持一點(diǎn)距離。因?yàn)槿绻麥阎苯臃胚M(jìn)鍋里的話，很容易使得湯盅的水在蒸的過程中沸騰而跑到電壓力鍋里面了，這樣，湯盅就沒有水了，而跑到鍋里的湯，因?yàn)楸幌♂屃?，就不好喝了?/p>

最后等待大概50分鐘就可以開蓋喝湯了。電壓力鍋蒸湯還是挺好喝的。

附上最后的湯圖：這個湯清甜可口，雞肉爽滑，是一道既好喝又營養(yǎng)的湯，全程都是用植物藥材，沒有其它拌料，天然而健康。