大鵝切大塊洗凈鵝肉入鍋前一定要把毛拔干凈，小絨毛處理起來比較麻煩，一定要有點(diǎn)耐心，我來為大家科普一下關(guān)于大鵝怎么燉好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

大鵝怎么燉好吃

大鵝切大塊洗凈。鵝肉入鍋前一定要把毛拔干凈，小絨毛處理起來比較麻煩，一定要有點(diǎn)耐心。

切好的鵝塊冷水下鍋，放入蔥段、姜片、白酒大火燒沸后撇去浮沫。

燉大鵝需要的調(diào)料。（蔥姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）焯過水的鵝肉再次用溫水洗去附在鵝肉上的渣滓。

鍋中放2茶匙食用油，放入大約25克白糖炒糖色，糖色炒至成深棕紅色，快速倒入焯過水的大鵝。

翻炒至鵝肉上色，加入香葉、八角等調(diào)料。

炒至上色的鵝肉移至高壓鍋，加入熱水與鵝肉持平，加入老抽、生抽、食鹽加入50克花雕酒。

燒沸后，燒三兩分鐘再蓋上蓋子，高壓鍋上汽后改最小火，25分鐘后關(guān)火。高壓鍋?zhàn)匀环艍汉箝_蓋即可。